As Melhores Receitas

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo
1 cebola cortada em rodelas
1/2 xícara de uva passa sem sementes
3 xícaras de arroz cozido
1 lata de ervilha escorrida

Modo de preparo

1 Em uma frigideira coloque o óleo e a cebola. Leve ao fogo e deixe dourar ligeiramente a cebola. Junte a uva passa e frite levemente.
2 À parte, aqueça o arroz e misture com a ervilha. Despeje por cima a cebola e a uva passa fritas. Misture bem e sirva, acompanhando carne ou peixe.

Ingredientes

Massa:
1 vidro pequeno (250 g) de maionese
4 xícaras de farinha de trigo

Recheio:
3 cebolas picadas
3 dentes de alho amassados
4 colheres de sopa de óleo
4 tomates sem pene nem sementes picados
3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 1/2 xícaras de frango cozido desfiado
Manteiga para untar
1 gema batida

Modo de preparo

1 Prepare a massa em uma tigela junte a maionese e a farinha e misture até obter uma massa homogênea. reserve.
2 Coloque a cebola, o alho e o óleo em uma panela. Leve ao fogo e deixe dourar, mexendo de vem em quando.
3 Junte o tomate e o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e tampe a panela. Refogue por alguns minutos até que o tomate desmanche. Se necessário, junte um pouco de água quente. Acrescente o frango e cozinhe mais um pouco.
4 Abra 2/3 da massa. Forre com ela o fundo e os lados de uma forma refratária untada. Por cima espalhe o refogado de frango. Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com a gema. Asse em forno quente (200ºC) por cerca de 20 minutos.

Ingredientes

1/2 kg de espaguete
100 g de ricota
1 xícara de azeitona verde sem caroço
4 colheres de sopa de óleo
50 g de toicinho defumado picado
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1 Leve ao fogo uma panela grande com água e sal. Quando a água ferver, junte o macarrão e deixe cozinhar até que fique al dente, mexendo de vez em quando.
2 Enquanto isso amasse bem a ricota com um garfo.
3 Escorra o macarrão e coloque-o em uma travessa. Espalhe por cima a ricota e a azeitona.
4 À parte, aqueça o óleo com o toicinho e deixe dourar. Junte a cebola e o alho e refoque. Despeje este molho quente sobre o macarrão e polvilhe com o queijo ralado. Sirva a seguir.

Ingredientes

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de cebola picada
1/2 xícara d salsa picada
1 xícara de suco de laranja
2 colheres de sopa de raspas de laranja
1 1/2 xícara de água
1 xícara de arroz lavado e escorrido
Sal a gosto

Modo de preparo

1 Em uma panela aqueça a manteiga e frite ligeiramente a cebola, sem deixar dourar. Junte a salsa.
2 À parte, misture o suco e as raspas de laranja com a água quente. Despeje na panela do refogado de cebola e deixe no fogo até levantar fervura.
3 Acrescente o arroz e tempere com sal a gosto. Tampe a panela e cozinhe até que o arroz fique sequinho e macio. Se necessário, acrescente mais um pouco de água fervente. Sirva acompanhando frango ou peixe grelhados.

Ingredientes

4 batatas
1 dente de alho amassado
4 colheres de sopa de salsa picada
1 xícara de óleo
3 colheres de sopa de vinagre
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1 Cozinhe as batatas em água e sal. Escorra as batatas e descasque-as enquanto ainda estiverem quente. Reserve.
2 Em uma tigela coloque o alho, a salsa, o óleo e o vinagre. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
3 Corte as batatas em rodelas grossas e arrume em uma saladeira. Regue com o molho de salsa. Sirva acompanhando peixes.

Ingredientes

150g de café Caboclo
1 litro de leite
12 gemas
450g de açúcar
100g de farinha de trigo peneirada

Modo De Preparo

1 Ponha o café no leite fervendo, retire do fogo e deixe em infusão por 10 minutos.
2 Coe o leite com o café e reserve.
3 Bata o açúcar com as gemas até obter um creme fofo e claro.
4 Acrescente a farinha e junte-lhe a infusão de café.
5 Mexa bem com colher de pau e leve ao fogo brando, sem parar de mexer.
6 Logo que tenha fervido e engrossado deite em tacinhas e deixe esfriar.
7 Leve à geladeira antes de servir.

Ingredientes

100g de açúcar
1/2 litro de leite
1 colher de sopa de manteiga sem sal
4 gemas
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de Maizena
1 lata de creme de leite e essência de baunilha a gosto

Modo de Preparo

1 Leve tudo ao fogo menos o creme de leite e a baunilha.
2 Deixe ferver mexendo sempre até engrossar.
3 Retire do fogo, adicione a baunilha e deixe esfriar.
4 Acrescente o creme de leite bem batido, misture bem e deixe em taças e leve à geladeira para gelar.

Ingredientes

3 claras
10 colheres de sopa de açúcar
250g de Margarina
3 colheres de sopa de Maizena
2 xícaras de chá

Modo De Preparo

1 Misture as claras e 7 colheres de sopa de açúcar, em uma tigela.
2 Esquente em banho-maria, por 2 ou 3 minutos.
3 Bata até ficar um creme espumoso.
4 Adicione aos poucos a margarina, batendo sempre. Reserve.
5 Em seguida leve ao fogo o açúcar restante, a Maizena e o leite, mexa até ferver.
6 Retire do fogo e mexa até amornar
7 Depois despeje sobre o creme reservado e bata até obter uma mistura homogênea.

Ingredientes

3 xícaras de chá de leite
3 gemas
12 colheres de sopa de açúcar
1 colheres de chá de baunilha
3 colheres de sopa de Maizena

Modo De Preparo

1 Leve ao fogo todos os ingredientes.
2 Mexa até engrossar.
3 Sirva as tacinhas polvilhadas com canela em pó, ou recheie rocamboles e bolos.

Ingredientes

3 xícaras de mamão maduro picado
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de vermute branco seco
1 xícara de creme de chantily

Modo de preparo

1 Coloque no liquidificador o mamão, o leite condensado e o vermute. Bata bem.
2 Despeje a mistura numa forma própria para pudim, previamente molhada. Cubra e deixe descansar fora da geladeira por aproximadamente 30 minutos.
3 Depois, desenforme o pudim sobre um prato e decore com o creme chantily.

Dica: Não é preciso conservar este pudim na geladeira.
Você pode substituir o vermute branco seco por 4 colheres de sopa de suco de laranja

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Ingredientes

8 ovos, gema e clara separadas
1 1/4 de xícara de açúcar
1 1/4 de xícara de noz sem pele moída
3/4 de xícara de chocolate meio amargo moído
4 colheres de creme de chantily
Nozes para decorar

Modo de preparo

1 em uma tigela bata as claras em neve. Junte o açúcar aos poucos, as gemas, a noz e o chocolate e mexa bem. Depois, acrescente a farinha de rosca e misture cuidadosamente.
2 Distribua a massa em duas formas iguais untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo. Asse em forno moderado, previamente aquecido. Tire do forno e desenforme as tortas depois de frias.
3 Coloque uma das tortas em uma prato e espalhe chantily por cima. Cubra com a outra torta e com mais creme chantily. Por último, decore com nozes.

Ingredientes

4 batatas cozidas cortadas em cubinhos
4 cenouras cortadas em tirinhas
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 maço de salsa picadinho
2 talos de salsão picados
2 cebolas picadas
2 xícaras de presunto picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de maionese
1 lata de ervilha

Modo de preparo

1 Em uma tigela junte a batata, a cenoura, o pimentão verde e o vermelho, a salsa, a cebola e o presunto. tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.
2 Acrescente a maionese e misture. Guarneça com a ervilha e deixe na geladeira até o momento de servir.

Ingredientes

1 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga
4 ovos, gema e clara separadas
1/2 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
300 g de goiabada cortada em fatias
4 bananas cortadas em fatias
Canela em pó
Açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

1 Em uma tigela bata o açúcar, a manteiga e as gemas até obter um creme fofo. Junte o leite, a farinha de trigo, o fermento e sal e bata bem. Acrescente as claras batidas em neve e mexa delicadamente.
2 Unte uma forma retangular de 34 cm x 23 cm com manteiga. Coloque metade da massa da forma e distribua a goiabada por cima. Cubra com a massa restante e a banana. Polvilhe com canela e açúcar.
3 Asse em forno quente, previamente aquecido, até que a massa fique dourada. Tire do forno, deixe esfriar e desenforme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Ingredientes

4 bananas-nanicas com casca
2 colheres de sopa de suco de limão
4 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
1/4 de xícara de rum

Modo de preparo

1 Fure com um garfo as bananas e asse-as em forno quente por cerca de 15 minutos ou até que a casca comece a escurecer. Retire do forno, elimine a casca e regue-as com o suco de limão. Reserve.
2 Em uma panela derreta a manteiga. Junte o açúcar e a canela e deixe no fogo até que se torne uma calda, sem parar de mexer. Reserve.
3 Aqueça o rum em uma panela e deixe-o pegar fogo. Despeje-o sobre as bananas e sacuda a panela até apagar a chama. Passe as bananas para um prato, regue com salda preparada e sirva a seguir.

Ingredientes

3 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
2 xícaras de carne moída refogada
300 g de quiabo cortado em rodelas
3 tomates picados
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1 Aqueça o óleo em uma frigideira e doude a cebola. Acrescente a carne moída e o quiabo e deixe refogar por alguns minutos.
2 Junte o tomate e o cheiro-ver. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem, tampe a panela e cozinhe até o quiabo ficar bem macio. Se necessário, acrescente um pouco de água.
3 Sirva a seguir com arroz branco.

 Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar cristal
1/2 xícara de óleo
2 ovos
1 colheres de café de fermento em pó
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de cravo-da-Índia em pó
1 pitada de sal
1 1/2 xícara de cenoura ralada
1/2 xícara de ameixa seca
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

1 Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, o óleo, os ovos, o fermento, a canela, o cravo e sal. Bata bem. Junte a cenoura e a ameixa e bata mais um pouco.
2 Passe a massa para uma forma retangular (33 cm x 23 cm) untada com manteiga. Asse em forno moderado, previamente aquecido, por cerca de 50 minutos.
3 Tire do forno e deixe esfriar. Corte a massa em barrinhas e polvilhe-as com açúcar de confeiteiro.

Ingredientes

1 kg de batata-doce
2 1/2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de chocolate em pó
1 xícara de castanha-do-pará picada

Ingredientes para o glacê

3 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de leite
Castanha-do-pará para decorar

Modo de preparo

1 Cozinhe a batata-doce em bastante água. Depois descasque-a e passe-a pela peneira.
2 Coloque em uma panela a batata-doce e o açúcar. Leve ao fogo e deixe cozinhar até desprender da panela, sem parar de mexer. Junte o chocolate e a castanha-do-pará. Cozinhe, mexendo sem parar com uma colher de pau, até engrossar.
3 Tire o doce do fogo e deixe esfriar. Depois, faça pequenas bolinhas e achate-as ligeiramente. Reserve.
4 Prepare o glacê: misture o açúcar com o leite. Leve ao fogo em banho-maria e deixe cozinhar até obter uma calda grossa. Passe cada docinho pelo glacê e guarneça-o com um pedacinho de castanha-do-pará.

Dica: você pode substituir a castanha-do-pará por nozes.

Ingredientes

2 dentes de alho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 kg de fígado cortado em tirinhas
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola cortada em rodelas

Modo de preparo

1 Em um tigela, amasse o alho junto com o sal e pimenta-do-reino e tempere o fígado. Reserve.
2 Leve ao fogo uma panela com óleo. Junte a cebola e mexa bem até dourar.
3 Acrescente o fígado e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Não acrescente água. Sirva a seguir com arroz branco.
4 Tire a pele e os nervos e deixe de molho por 10 minutos em água e vinagre (ou água e limão) para talhar o sangue. Escorra bem e só depois corte em tirinhas.
5 Não frite demais o fígado: deixe-o mal passado para que não fique duro.

Ingredientes

1/2 kg de mandioca crua ralada
2 xícaras de coco fresco ralado
1 1/2 xícara de leite
6 colheres de sopa de açúcar
4 gemas
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de erva-doce

Modo de preparo

1 Coloque numa tigela a mandioca, o coco, o leite, o açúcar e as gemas e misture. Acrescente a manteiga, sal e erva-doce. Bata bem na batedeira.
2 Despeje em uma forma redonda refratária untada com manteiga. Leve ao forno moderado, previamente aquecido, e deixe assar por cerca de 45 minutos, ou até o pudim secar e corar. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Ingredientes

2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
5 colheres de sopa de óleo
2 xícaras de arroz lavado e escorrido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 kg de carne moída
2 tomates picados
Cheiro-verde picado
1 caixa de queijo catupiry

Modo de preparo

1 Em uma panela doure 1 cebola e 1 alho em 2 colheres de sopa de óleo. Junte o arroz e refogue. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra com água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz fique macio. Se necessário, acrescente mais água quente.
2 Misture a carne moída com a cebola e o alho restantes. Leve ao fogo em uma panela com o restante do óleo. Frite bem, em fogo alto.
3 Acrescente o tomate e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado. Misture tudo e refogue mais um pouco. Reserve.
4 À parte, pique o queijo e espalhe em uma forma refratário. Distribua a carne moída refogada por cima e cubra com o arroz cozido. Leve a forma ao forno moderado (180º) e deixe por 10 minutos. Sirva bem quente, acompanhado de salada e alface.

Ingredientes

3 cenouras cortada em rodelas
2 cebolas pequenas cortadas em rodelas
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de óleo
3 xícaras de feijão cozido
Molho inglês
Sal a gosto
10 salsichas cortadas em rodelas

Modo de preparo

1 Coloque numa panela a cenoura, a cebola, o alho e o óleo.
2 Leve ao fogo brando e deixe refogar.
3 Acrescente 3 xícaras de água, o feijão e algumas gotas de molho inglês. Tempere com sal. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
4 Acrescente a salsicha e deixe no fogo por mais 5 minutos.
5 Passe para uma sopeira e sirva a seguir.

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga
3 batatas médias cortadas em cubinhos
1/2 kg de abóbora picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Uma pitada de açúcar
1/2 lata de creme de leite
1 gema
Torradas

Modo de preparo

1 Em uma panela, coloque a manteiga. Leve ao fogo e deixe aquecer.
2 Junte a batata e refogue. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, sem acrescentar água, até que a abóbora e a batata estejam quase cozidas.
3 Adicione 1 litro de água, tempere com sal e pimenta-do-reino e o açúcar. Deixe ferver por 15 minutos.
4 Tire do fogo e passe por uma panela grossa ou bata no liquidificador. Torne a levar ao fogo.
5 Quando ferver, retire e acrescente o creme de leite batido com a gema. Sirva a seguir, com torradas.

Ingredientes

1/2 kg de filé de pescada
Suco de 1 limão
1/3 de xícara de manteiga (ou margarina)
1 colher de sopa d salsa picada
1 colher de sopa de orégano
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para untar

Modo de preparo

1 Limpe bem os filés e tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
2 Em uma tigela, coloque a manteiga, a salsa e o orégano. Tempere com sal e pimenta-do-reino, Bata bem até que fique uma pasta.
3 Corte um pedaço de papel alumínio para cada filé. Unte-os com a manteiga temperada.
4 Coloque um filé de pescada em cada pedaço de papel de alumínio e feche os pacotinhos. Unte uma forma com óleo e arrume o peixe.
5 Leve a forma ao forno moderado (180ºC) e deixe assar durante 20 minutos. Tire do forno, desfaça os pacotes e arrume os filés em uma travessa. Sirva com batatas cozidas passadas na manteiga e polvilhadas com salsa picadinha.

Dica: Com as sobras da pescada você pode preparar uma pasta para sanduíches e misture com maionese.

Ingredientes

1 cebola média
5 colheres de sopa de vinagre
350 g de salsicha
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de mortadela
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1 Descasque a cebola e corte-a em rodelas bem finas. Regue com o vinagre e deixe de molho por 30 minutos.
2 Tire a pele da salsicha, corte-a em rodelas e junte à cebola. Acrescente o azeite e a mostarda. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem e sirva.

Dica: Se quiser, acrescente cheiro-verde picado e sobras de batata cozida

Ingredientes

1 xícara de ricota amassada
1/3 de xícara de leite
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de casca de laranja ralada
2 colheres de mamão picado
1/2 xícara de suco de laranja

Modo de preparo

1 Bata no liquidificador 3/4 de xícara de ricota, o leite, o açúcar e a casca de laranja.
2 Distribua o creme em 4 taças individuais. Depois, coloque o mamão e, por cima, espalhe o restante da ricota. Regue com o suco de laranja e sirva a seguir.

Ingredientes

250 g de suspiro
2 xícaras de creme de leite
2 colheres de sopa de café solúvel
2 colheres de sopa de açúcar
3/4 de xícara de castanha de caju picada

Modo de preparo

1 Amasse ligeiramente os suspiros. Espalhe metade numa forma redonda com aro removível. Reserve.
2 Em uma tigela bata o creme de leite em ponto de chantily. Junte o café e o açúcar e misture cuidadosamente.
3 Coloque metade do creme sobre o suspiro na forma. Salpique com metade da castanha de caju e com o suspiro restante. Cubra com o creme restante e salpique com a castanha de caju que sobrou.
4 Cubra a torta com papel de alumínio e conserve no congelador durante 4 horas. Momentos antes de servir, desenforme-a e passe-a para um prato.

Ingredientes

200 g de damasco seco
1 1/4 de xícara de açúcar
3 claras
1 lata de creme de leite

Modo de preparo

1 Coloque em uma tigela o damasco, cubra com água e deixe de molho durante 10 horas.
2 Na própria água do molho, leve-o ao fogo para cozinhar até que comece a desmanchar. Depois, bata no liquidificador junto com a água que sobrou na panela. Reserve.
3 À parte, leve ao fogo uma panela com o açúcar e 1 xícara de água. Deixe ferver, sem mexer.
4 Bata as claras em neve na batedeira e acrescente a calda quente. Bata até esfriar. Depois, acrescente o purê de damasco e o creme de leite. Coloque em forminhas de gelo e leve ao congelador. Deixe por 3 horas ou até obter consistência de sorvete.

Ingredientes

1/2 litro de xarope de groselha
1/2 xícara de maisena

Modo de preparo

1 Em uma panela misture o xarope de groselha com 1/2 litro de água (reserve 1 xícara desse refresco)> Leve o restante ao fogo e deixe até levantar fervura. Retire do fogo.
2 Dilua a maisena no refresco reservado. Acrescente-a ao xarope quente. Misture bem e leve novamente ao fogo. Cozinhe até ferver, sem parar de mexer.
3 Tire do fogo e passe para uma tigela molhada com água fria. Espere esfriar e conserve na geladeira até o momento de servir.

Dica: Se a maisena formar grumos, bata o doce no liquidificador antes de despeja-lo na tigela.

Ingredientes

1 melão
3/4 de xícara de frutas cristalizadas picadas
1 cálice de licor Cointreau
1/4 de kg de sorvete de creme

Modo de preparo

1 Corte uma tampa do melão e reserve-a. Elimine as sementes do melão e tire parte da polpa. Corte-a em pedaços pequenos. Reserve. Leve a casca de melão à geladeira e deixe-a durante 1 hora.
2 Em uma tigela pequena, misture as frutas cristalizadas com o Cointreau. Deixe macerar por 1 hora, Depois junte o sorvete de creme.
3 Tire a casca de melão da geladeira. Coloque dentro da casca metade do sorte. Por cima, espalhe do melão reservado. Cubra com o sorvete restante.
4 Cubra com a tampa de melão e conserve no congelador por cerca de 2 horas antes de servir.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
7 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de casca ralada de limão
3 claras
3 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite

Modo de preparo

1 Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de limão. Desligue e junte a casca de limão. Reserve.
2 À parte, bata as claras em neve. Junte o açúcar e continue batendo até obter um suspiro firme. Acrescente o creme de leite e bata bem.
3 Depois adicione o creme reservado e misture. Distribua o creme em 6 taças individuais. Conserve na geladeira até o momento de servir.

Ingredientes

1 xícara de chá de coco ralado (100 g)
1/2 xícara de chá de açúcar
1 litro de leite
1 vidro de leite de coco 200 ml)
1/2 xícara de chá de amido de milho

Modo de preparo

1 Leve o coco ao fogo, mexendo sem parar, até  dourar bem. Junte o açúcar e deixe até caramelar (cerca de 5 minutos).
2 Acrescente o leite, o leite de coco e o amido de  milho e cozinhe, mexendo sempre até engrossar.
3 Coloque em tigelas individuais previamente molhadas e deixe esfriar. Leve à geladeira por 2 horas, no mínimo.

Ingredientes

750 ml de leite
2 gemas
3 colheres de sopa de amido de milho
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
200 g de coco ralado
2 pacotes de biscoito champanhe
200 g de nozes picadas
500 g de creme de leite fresco batido em chantili

Modo de preparo

1 No liquidificador, bata o leite, as gemas, o amido e o leite condensado. Transfira para uma panela e cozinhe no fogo baixo, mexendo até engrossar.
2 Desligue o fogo, misture o creme de leite e a baunilha. Reserve.
3 Hidrate o coco com algumas colheres de leite até que fique bem úmido. Forre um refratário ou uma forma com papel alumínio.
4 Alterne camadas de biscoitos, coco ralado umedecido, nozes e creme, ainda quente. Reserve um pouco de coco ralado e nozes para decorar.
5 Cubra com pape-alumínio e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme o pavê sobre uma travessa, cubra com o chantili, o restante do coco e das nozes.

Ingredientes

2 kg de lombo suíno aberto em manta
Sal a gosto
Vinho branco

Recheio

500 g de patinho moído
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1/2 xícara de chá de azeitona verde picada
Sal e pimenta a gosto
2 ovos cozinho e picados
Salsa picada a gosto
3 colheres de sopa de farinha de rosca

Modo de preparo

1 Tempere o lombo com o sal e o vinho branco. Deixe marinar no mínimo por 1 hora, coberto e na geladeira.
2 Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente a carne e refogue até secar a água.
3 Acrescente o tomate, a azeitona, o sal, a pimenta, o ovo, a salsa e a farinha de rosca. Misture bem, desligue o fogo e deixe esfriar.
4 Recheie a carne e enrole como um rocambole. Amarre com barbante para não soltar.
5 Coloque em uma assadeira, regue com a marinada, tampe com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 220º durante 40 minutos.
6 Retire o papel, regue a carne com o molho que se formou e deixe dourar. Fatie e sirva.

Ingredientes

1 xícara de creme de leite (de lata)
2 1/2 xícaras de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara de vinho do Porto
1/2 xícara de chocolate em pó

Modo de preparo

1 Coloque o creme de leite em uma forma refrataria. Leve ao fogo em banho-maria e deixe por uns 3 minutos. Adicione os chocolate e cozinhe até obter um creme homogêneo, mexendo sem parar com uma colher de pau.
2 Retire do fogo, junte o vinho e misture delicadamente. Despeje em uma forma refratária untada com manteiga e conserve na geladeira durante 2 horas para endurecer.
3 Depois, retire da geladeira e modele as trufas no formato de pequenas bolinhas. Por último, passe-as no chocolate em pó