As Melhores Receitas

Ingredientes:

1 xícara (250ml) de farinha de trigo;
1/2 xícara (125ml) de amido de milho;
1 colher de sopa (20ml) de açúcar;
1/2 colher de chá (2ml) de canela em pó;
2 colheres de chá (10ml) de fermento em pó;
1 xícara (250ml) de leite;
4 colheres de sopa (80ml) de óleo de milho;
2 a 3 dúzias de pedaços de frutas, cortadas em cubos de aproximadamente 2,5cm (tente bananas, papaia, maçãs ou abacaxi);
óleo ou ghi para fritura;
Açúcar para salpicar.

Ingredientes para o Molho:

1 xícara (250ml) de suco de laranja;
2 colheres de sopa (40ml) de açúcar;
1 colher de sopa (20ml) de molho de soja;
1/4 colher de chá (5ml) pimenta em pó (opcional);
1 colher de chá (5ml) de canela em pó;
1 colher de chá (5ml) de casca ralada de laranja;
1 colher de sopa (20ml) de amido de milho;
Água.

Modo de preparo:

1 Misture as farinhas, açúcar, canela em pó e fermento em pó numa tigela média. Despeje o leite e mexa até ficar macio e cremoso. Reserve por 15 minutos. Adicione o óleo, mexendo bem. Coloque um pouco de leite extra se a massa ficar muito grossa.

2 Aqueça o ghi ou óleo até ficar moderadamente quente (180ºC). Mergulhe 5 ou 6 pedaços de fruta na massa e frite-os, virando frequentemente até as frituras dourarem em ambos os lados. Retire e escorra. repita com todas as fritadas.

3 Misture o suco de laranja, o açúcar, o molho de soja, a pimenta em pó, a canela em pó, a casca de laranja e levante fervura. Misture o amido de milho com um pouco de água gelada para formar uma pasta fina e macia. Mexa a pasta para engrossar no molho até que alcance a consistência requerida. Retire do fogo. Salpique açúcar por cima de todas as fritadas e sirva com molho de laranja quente.

Tempo de preparo: 15 minutos;
Tempo de descanso da massa: 15 minutos;
Tempo de cozimento: aproximadamente 25 minutos;
Rendimento: 2 a 3 dúzias de fritadas médias.

Ingredientes

8 morangos
1 colher (sopa) de cachaça
1 bola de sorvete de creme

Ingredientes para a Calda

300 gramas de frutas vermelhas
3 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de água
Canela a gosto
A cachaça pode ser substituída por grappa

Modo de Preparo 

1 Coloque todos os ingredientes da calda em uma frigideira e leve ao fogo baixo. Mexa até levantar fervura. Espere esfriar e bata no liquidificador.
2 Em outra frigideira, disponha os morangos e a calda coada. Quando começar a ferver, acrescente a cachaça e flambe.
3 Sirva ainda morna com sorvete de creme.
Esta receita rende 1 porção.

Ingredientes - Creme Inglês

5 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 litro de creme de leite
1 colher de (chá) de essência de Baunilha
1 pitada de sal

Modo de preparo

1 Em um recipiente, bata as gemas com açúcar e cozinhe m banho-maria até a mistura dobrar de volume. Reserve.
2 Aqueça o creme de leite em uma panela e depois, já fora do fogo, misture-o nas gemas. Mexa até ficar com um ponto de creme espesso.

Ingredientes - Rabanada

12 fatias grossas de pão tipo brioche
6 pêssegos cortados em partes
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
12 bolas de sorvete de creme

Modo de preparo

1 Passe as fatias de pão no creme inglês e, em uma frigideira, doure os dois lados na manteiga.
2 Polvilhe com o açúcar toda a fatia e, com um maçarico(dica abaixo), queime o açúcar até formar uma cama de caramelo.
3 Sirva a rabanada com 4 pedaços de pêssego, 1 colher de creme inglês e 1 bola de sorvete de creme.

Dica: Se não tiver maçarico em casa, gratine o pão no forno baixo até o açúcar derreter e a superfície ficar bem dourada.

Ninguém vai resistir a uma sobremesa tão especial

Ingredientes

1/3 xícaras de água
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de licor de laranja (Grand Marnier, Cointreau)
1 colher de chá de suco de limão
500 ml de sorvete de creme
16 biscoitos tipo inglês
4 claras
Forma refratária de 25 cm de diâmetro

Modo de Preparo

1 Forre a forma com os biscoitos. Molhe-os com o licor e arrume o morango por cima.
2 Cubra com filme plástico e leve à geladeira.
3 Em uma panela, ferva o açúcar e a água por 1 minuto.
4 Bata as claras em neve firme. Derrame a calda quente em fio fino sobre as claras sem parar de bater. Bata até que esfrie.
5 Junte o suco de limão e reserve. Na hora de servir, aqueça o forno em temperatura alta por cinco minutos.
6 Retire a forma da geladeira, distribua bolas do sorvete sobre o morango e cubra com as claras batidas.
7 Leve ao forno quente por cinco minutos ou até começar a dourar. Sirva imediatamente.

Ingredientes para a massa

2 colheres de sopa bem cheias de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
50 g de manteiga
1 colher de chá de sal
1 colher de chá bem cheia de canela em pó
2 gemas
Água suficiente para ligar a massa
300 g de manteiga sem sal
100 g de farinha de trigo

Modo de preparo

1 Junte os sete primeiros ingredientes e faça uma massa bem sovada. Deixe descansar 1 hora.
2 Divida a manteiga (300 g) e a farinha (100 G) em quatro partes iguais. Abra a massa com o rolo com 1/2 cm de espessura, aplique uma parte de manteiga, alise com uma faca e polvilhe com outra parte de farinha, dobre em quatro e leve à geladeira por 15 minutos.
3 Abra a massa e repita as operações até terminar a manteiga e a farinha. Reserve na geladeira, coberta com um pano úmido.

Ingredientes para o doce de mamão

1 1/2 xícara de chá de açúcar granulado
10 cravos-da-Índia
1 1/2 kg de mamão maduro mas firme cortado em pedaços
1 colher de chá de canela em pó

Modo de preparo

1 Junte os ingredientes e leve ao fogo brando até que o mamão fique transparente e sem calda.
2 Retire os cravos e reserve até esfriar.

Ingredientes para o creme

1 xícara de chá de açúcar
50 g de manteiga fresca
2 colheres de sopa de maisena
2 gemas
4 claras em neve
1 xícara de chá de coco ralado
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Montagem da sobremesa

1 Abra a massa na espessura de 1/2 cm e divida em quatro partes, do tamanho de uma forma com 25 cm de diâmetro.
2 Coloque uma folha de massa na forma, sem untar, cubra com metade do doce de mamão, outra folha de massa, o creme frio, outra folha de massa, o doce de mamão, terminando com a última folha de massa.
3 Leve ao forno quente por 40 minutos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro

Ingredientes

1 quilo de abóbora picada em pedaços
Açúcar suficiente para cozinhar a abóbora
2 xícaras de chá de açúcar
1 litro de leite
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de maisena
6 colheres de sopa de coco ralado
1 gema

Modo de preparo

1 Cozinhe a abóbora na água. Escorra bem, junte o açúcar e mexa até ficar bem seca. Reserve.
2 Misture o leite com o açúcar (6 colheres), a maisena, o coco e a gema. Deixe engrossar em fogo brando.
3 Despeje metade desta mistura num pirex molhado. Cubra com o doce de abóbora e, a outra metade do primeiro creme.
4 Reserve até esfriar, coloque a cobertura e deixe na geladeira até gelar bem antes de servir.

Ingredientes para a cobertura

2 colheres de sopa bem cheias de açúcar
2 colheres de sopa de água mais 1/2 copo de água
1 clara em neve
3 gotas de baunilha
Coco ralado suficiente para cobrir o manjar

Modo de preparo

1 Leve o açúcar com a água (2 colheres) ao fogo e deixe caramelizar bem.
2 Junte a água restante (1/2 copo) e reduza o fogo até dissolver bem e engrossar.
3 Junte sobre a clara batida, continuando a batê-la até misturar-se bem com a calda. Deite sobre o manjar, salpique sobre o caramelo o coco ralado e leve à geladeira

Ingredientes

1/2 litro de xarope de groselha
1/2 xícara de maisena

Modo de preparo

1 Em uma panela misture o xarope de groselha com 1/2 litro de água (reserve 1 xícara desse refresco)> Leve o restante ao fogo e deixe até levantar fervura. Retire do fogo.
2 Dilua a maisena no refresco reservado. Acrescente-a ao xarope quente. Misture bem e leve novamente ao fogo. Cozinhe até ferver, sem parar de mexer.
3 Tire do fogo e passe para uma tigela molhada com água fria. Espere esfriar e conserve na geladeira até o momento de servir.

Dica: Se a maisena formar grumos, bata o doce no liquidificador antes de despeja-lo na tigela.

Ingredientes

1 kg de morango limpo
1 xícara de açúcar
4 colheres de sopa de conhaque
1 lata de creme de leite
200 g de suspiro

Modo de preparo

1 Bata os morangos (reserve alguns inteiros para decorar) com o açúcar no liquidificador. Despeje numa tigela e junte o conhaque e o creme de leite. Misture bem.
2 Em uma forma refratária, coloque alternadamente uma camada de suspiro e uma de creme. A última camada deve ser de creme. Decore com os morangos reservados e sirva bem gelada.

Ingredientes

50g de açúcar
100g de damasco secos
1 xícara de chá de água
225g de chocolate meio amargo
100g de manteiga
5 gemas
100g de açúcar
6 folhas de gelatina incolor amolecidas em água fria
1 lata de creme de leite gelado e sem soro
5 claras em neve
Damasco para decorar

Modo de Preparo

1 Junte o açúcar (50) com os damascos picados e a água e deixe cozinhar até ficarem macios.
2 Reserve. Derreta o chocolate em banho-Maria com a manteiga.
3 Reserve. Bata as gemas com o açúcar (100g).
4 Misture então o chocolate com as gemas e a gelatina dissolvida em banho-Maria, os damascos reservados, o creme de leite e as claras, misturando-as ao creme sem bater.
5 Coloque em uma forma molhada com água e leve à geladeira até ficar firme.
6 Desenforme e decore com os damascos inteiros, fervidos com água e açúcar até amolecerem.

Ingredientes

225g de chocolate em barra ralado
5 colheres de sopa de água
100g de manteiga fresca sem sal
4 gemas
225g de açúcar
3 colheres de sopa de farinha de trigo
4 claras em neve

Modo de preparo

1 Derreta o chocolate com a água em banho-maria. Reserve.
2 Bata todos os ingredientes restantes, menos as claras.
3 Junte o chocolate e continue batendo até obter uma massa bem cremosa.
4 Retire da batedeira, misture as claras sem bater e deite numa forma untada e forrada com papel também untado.
5 Leve para assar em forno brando durante 45 minutos.
6 Depois de frio, desenforme e cubra com glacê de chocolate.

Ingredientes para o glacê de chocolate

120g de chocolate em barra
1/2 xícara de chá de água
1/2 colher de manteiga fresca sem sal
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

1 Leve o chocolate com a água ao banho-maria.
2 Depois de derretido, adicione a manteiga e o açúcar. Bata bem e utilize.

Este receita Rende 8 porções
Ingredientes

1 litro de leite
1 vidro de leite de coco(200ml)
1/2 xícara (chá) de maisena
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

1 Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
2 Despeje em forma (média) para pudim com furo central, levemente untada com óleo.
3 Deixe esfriar e leve à geladeira, no mínimo 2 horas.
4 Desenforme sobre uma travessa redonda e sirva com calda de ameixas.

Ingredientes para o creme

1 tablete de chocolate meio amargo (100g)
2 gemas
6 folhas de gelatina incolor
6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
2 claras
1 lata de creme de leite

Modo de preparo

1 Dissolva o chocolate em banho-maria, acrescente as gemas e mexa bem.
2 Junte a gelatina previamente amolecida em água fria e derreta em banho-maria.
3 Bata até ficar homogêneo. Tire do fogo e deixe esfriar.
4 À parte faça um merengue com o açúcar e as claras. Junte à mistura do chocolate, mexendo delicadamente.
5 Acrescente o creme de leite e coloque em forma molhada.
6 Leve à geladeira até estar bem firme. Desenforme e cubra com chantilly.
7 Conserve na geladeira até a hora de servir.

Ingredientes para o chantilly

200g de creme de leite fresco e gelado
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
3 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo

1 Bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha, usando a velocidade mínima da batedeira.
2 Considere pronto quando a espessura do creme se apresentar consistente e uniforme.

Ingredientes para a massa

12 gemas
3 claras
Confeitos coloridos para decorar

Modo de preparo

1 Bata as gemas e as claras até ficarem crescidas e fofas.
2 Ponha em um refratário untado e leve ao forno.
3 Depois de assada, fure com um garfo, recheie com a cocada e coloque a cobertura, os confeitos salpicados e leve ao forno para dourar.

Ingredientes para a cocada

500g de açúcar granulado
1 1/2 copo americano de água
1 coco grande ralado
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

1 Faça com açúcar e a água uma calda em ponto de fio.
2 Retire do fogo, junte o coco e a baunilha e volte ao fogo mexendo sempre, por 2 minutos.
3 Coloque sobre a massa preparada.

Ingredientes para a cobertura

250g de açúcar de confeiteiro
9 claras

Modo de fazer

1 Bata o açúcar e as claras até obter um merengue bem firme. Utilize.

Ingredientes para o suspiro

Ingredientes

Ingredientes

Ingredientes (massa)

Ingredientes 

Uma sobremesa requintada que fascina os olhos e surpreende o paladar. É fácil de fazer: Você prepara as crepes, o molho e, na hora de servir, é só montar e flambar.

Ingredientes (merengue)

18 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
6 claras

Modo de Preparo

1 Bata o açúcar com as claras, usando a batedeira na velocidade máxima, até obter uma massa firme.
2 Coloque em duas formas iguais, redondas, untadas e forradas com papel também untado.
3 Asse em forno moderado até crescerem e ficarem levemente douradas. Reserve.

Ingredientes (recheio e cobertura)

3 colheres de sopa de açúcar
1 vidro pequeno de leite de coco
A mesma medida de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de coco ralado
1 xícara de chá de creme de leite batido
Coco ralado suficiente para polvilhar

Modo de Preparo

1 Junte os quatro primeiros ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar.
2 Retire do fogo, acrescente o coco e deixe esfriar.
3 Adicione o creme de leite bem firme e misture sem bater.
4 Coloque um dos merengues no prato escolhido, passe uma farta camada de creme e cubra com o outro merengue.
5 Cubra com o creme restante e polvilhe tudo com o coco ralado. Sirva gelado.