As Melhores Receitas

Ingredientes para a massa:

1 xícara (250ml) de farinha de trigo;
1 xícara (250ml) de farinha de trigo com fermento;
1 pitada de sal
155 gramas de manteiga gelada sem sal;
3 colheres de sopa (60ml) de açúcar refinado;
1/4 de xícara (60ml) de iogurte natural gelado;
Um pouco de leite para cobertura;
Açúcar para salpicar.

Ingredientes para o recheio:

6 a 8 maçãs verdes médias, cozidas, descascadas, sem o centro e finamente fatiadas;
2 colheres de sopa (40ml) de açúcar;
1/2 colher de chá (2ml) de canela em pó.

Modo de preparo:

1 Peneire as farinhas e o sal numa tigela. Corte a manteiga gelada em pequenos pedaços e coloque na farinha. Friccione a manteiga na farinha com a ponta dos dedos até não sobrar pedaço algum e a mistura pareça migalhas de pão.
2 Salpique açúcar; então, coloque a maior parte do iogurte. Misture rapidamente e forme uma bola. Se a massa ressecar, ponha um pouco mais de iogurte. Amasse gentilmente por 10 segundos.
3 Envolva a massa em plástico e refrigere por 30 minutos. Pré aqueça o forno a 220ºC.
4 Coloque em panela de 2 litros as maçãs, canela, açúcar e salpique com água, deixando em fogo médio e cozinhando até as maçãs ficarem macias. Escorra o líquido.
5 Estique 2/3 da maça para cobrir uma forma para torta de 20 cm. Fure com um garfo. Coloque no forno e asse por 20 minutos a 220ºC.
6 Retire a forma do forno e preencha com recheio de maçã. Estique o resto da maçã e cubra a torta. Apare as bordas e sele com a ponta dos dedos ou garfo com um padrão canelado.
7 Pincele o topo da torta com leite, salpique com açúcar e asse a 220ºC por 25 minutos ou até dourar. Deixe a torta esfriar antes de cortar.

Tempo de preparo da massa: 15 minutos;
Tempo de resfriamento da massa: 30 minutos;
Tempo de preparo do recheio: 15 minutos;
Tempo total para assar: 45 minutos, (topo e o fundo da torta são assados separadamente)
Rendimento: 1 torta de 20 cm.

Ingredientes para a massa

3 xícaras (chá) de açúcar
6 ovos
1 copo (água) de água
3 xícaras (chá) de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

1 Bata o açúcar com os ovos até ficarem fofos. Acrescente a água, continue batendo um pouco mais.
2 Retire da batedeira, misture a farinha peneirada com o fermento e deite em forma redonda, untada e polvilhada com farinha.
3 Asse em forno moderado. Deixe esfriar, desenforme num prato de vidro, molhe com calda, recheie e cubra com glacê.

Ingredientes para a calda

1 xícara (chá) de açúcar cristalizado
1/2 xícara (chá) de água
1 cálice de rum

Modo de preparo

1 Ferva o açúcar com a água até ponto de fio. Retire do fogo e coloque rum. Reserve.


Ingredientes para o recheio

300 gramas de açúcar de confeiteiro
250 gramas de manteiga sem sal
4 gemas
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
200 gramas de cereja em calda
150 gramas de amêndoas sem pele, torradas e picadas

Modo de preparo

1 Bata o açúcar com a manteiga, acrescente as gemas, uma a uma. Junte o chocolate e bata um pouco mais.
2 Misture as cerejas (reserve 1/2 xícara) e as amêndoas. Uitlize

Ingredientes para o glacê

1 copo (água) de leite
1 colher (sopa) de maisena
250 gramas de açúcar
250 gramas de manteiga sem sal
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

1 Prepare um mingau com leite, maisena e açúcar. Deixe esfriar.
2 Bata a manteiga em creme. Vá juntando o mingau sempre batendo a baunilha. Logo que o creme esteja homogêneo, retire da batedeira e utilize.

Ingredientes para a massa

250 gramas de açúcar
9 ovos
200 granas de amendoim torrado e moído
7 colheres de sopa de farinha de rosca

Modo de preparo

1 Bata o açúcar com os ovos até obter uma massa fofa e clara. Retire da batedeira e acrescente os ingredientes restantes, mexendo sem bater.
2 Coloque a massa em duas formas iguais de aro removível, untadas e forradas com papel tambpem untado.
3 Asse com calor moderado. Desenforme depois de esfriar, recheie e cubra.

Ingredientes para o recheio

250 gramas de açúcar granulado
1 copo americano de água
9 gemas passadas na peneira

Modo de preparo

1 Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio.
2 Deixe esfriar e acrescente as gemas. Leve de novo ao fogo, mexendo sempre até engrossarem. Deixe esfriar e utilize.

Ingredientes para a cobertura

300 gramas de açúcar de confeiteiro
6 claras
100 gramas de amendoim torrado e moído para decorar

Modo de preparo

1 Bata o açúcar com as claras até obter um merengue firme.
2 Cubra a torta e decore com o amendoim.

Ingredientes para a massa

1 xícara de chá e açúcar
4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
50 gramas de manteiga ou margarina
2 ovos
1/2 xícara de chá de leite

Modo de preparo

1 Misture os ingredientes pela ordem indicada, até formar uma massa homogênea.
2 Forre o fundo e lados de uma forma untada. Recheie e leve ao forno para assar.

Ingredientes para o recheio

1 litro de leite
3 xícaras de chá de açúcar
12 ovos
500 gramas de ricota fresca
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparro

1 Bata muito bem todos os ingredientes no liquidificador. Utilize.

Ingredientes

1 1/2 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento em pó
1/2 xícara de chá de óleo
6 gemas
3/4 de xícara de chá de água fria
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de raspa de limão
6 claras em neve

Modo de preparo

1 Peneire a farinha com o açúcar e o fermento. Abra uma cavidade no centro e deite os restantes dos ingredientes pela ordem indicada.
2 No fim as claras sem bater leve a assar em forma de buraco bem untada. Desenforme depois de frio e cubra com o creme de limão.

Ingredientes para o creme de limão

2 xícaras de chá de açúcar
2 colheres de sopa de maisena
3 gemas
1 colher de sopa de raspa de limão
2 copos de água de leite
1 xícara de chá de creme de leite

Modo de preparo

1 Misture os cinco primeiros ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar.
2 Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando. Adicione o creme de leite, bata bem e despeje por cima da torta.

Ingredientes para a massa

150 gramas de açúcar
400 gramas de farinha de trigo peneirada com 2 colheres de sopa de fermento em pó
300 gramas de manteiga ou margarina
2 ovos inteiros

Modo de preparo

1 Junte tudo e amasse bem. Divida em duas partes iguais. Abra uma das partes e forre uma assadeira nº3, untada com manteiga ou margarina.
2 Cubra com o recheio de creme e com a cocada, coloque a parte restante da massa, aberta e cortada em tiras cruzadas.
3 Asse com temperatura moderada. Retire da assadeira depois de esfriar completamente, cortando a torta em quadrados.

Ingredientes para o recheio de creme

150 gramas de açúcar
1/2 litro de leite
2 gemas
2 colheres de sopa de maisena
Casca fina de 1 limão

Modo de preparo

1 Junte e bata tudo no liquidificador menos a casca de limão. Passe pela peneira e leve ao fogo com a casca de limão, mexendo até engrossar.
2 Retire a casca do limão e jogue o creme sobre a massa colocada na assadeira. Sobre este creme, jogue a cocada.

Ingredientes para a cocada

500 gramas de açúcar
1 copo de água
1 coco ralado ou dois pacotes de coco hidratados com 2 xícaras de chá de água
3 gemas
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

1 Ferva o açúcar com a água até ponto de fio. Junte o coco e as gemas.
2 Mexa bem sobre o fogo brando, até obter uma cocada espessa. Retire do fogo, adicione a baunilha e utilize.

Ingredientes para a massa

500 gramas de açúcar
10 ovos
500 gramas de massa de batata doce cozida e esmagada
250 gramas de nozes moídas
100 gramas de miolo de amêndoas sem pele e moídas
2 colher de chá de essência de baunilha
500 gramas de creme de leite crú e gelado
4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

1 Bata o açúcar com as gemas até dobrarem o volume e ficarem bem fofas. Retire da batedeira e vá acrescentando a batata doce, em seguida as nozes e as amêndoas, mexendo suavemente só para ligar.
2 Adicione a baunilha e as claras em neve, sempre sem bater e distribua por 3 formas iguais, untadas e forradas com papel untado também.
3 Leve para assar em forno moderado e só desenforme depois de bem fria. Enquanto isso prepare o recheio.

Ingredientes para o recheio

100 gramas de nozes moídas
1 xícara de cjá de água
2 gemas
5 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

1 Ferva as nozes com a água até engrossarem. Bata as gemas com o açúcar. Acrescente esta gemada à nozes, e deixe ferver, mexendo sempre, apenas por 2 minutos.
2 Deixe esfriar e utilize, recheando e cobrindo a torta. Decore com o chantilly.

Como fazer o chantilly

Bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha, usando a velocidade mínima da batedeira. Considere pronto quando a espessura for uniforme.

Ingredientes para a calda de ameixas

200 gramas de açúcar
1/2 quilo de ameixas pretas, sem caroços
1 copo grande de água

Modo de preparo

1 Junte o açúcar com as ameixas e a água e leve ao fogo brando, mexendo até ficar um doce ligado e sem líquido. Reserve.

Ingredientes para a massa

200 gramas de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de açúcar
1 lata de aveia de flocos finos

Modo de preparo

1 Junte os três ingredientes, ligando até formar uma bola

Modo de armar a torta

1 Unte uma forma com manteiga ou margarina e faça uma camada de massa de aveia, calcando-a bem para que fique uniforme.
2 Cubra com o doce de ameixa, e, sobre este, nova camada de massa de aveia.
3 Distribua 5 ou 6 pedacinhos de manteiga sobre a superfície da massa, e leve ao forno, com calor moderado até estar crescida e bem dourada.

Ingredientes para a massa

7 gemas
7 claras
200 gramas de açúcar
150 gramas de farinha de trigo
50 gramas de polvilho doce
1/2 colher de café de fermento em pó
1/3 de xícara de chá de caldo de laranja

Modo de preparo

1 Bata as gemas com as claras até ficarem claras. Junte o açúcar e continue batendo. Retire da batedeira e misture a farinha, já peneirada com o polvilho e com o fermento, mexendo bem, sem bater.
2 No fim, adicione o caldo da laranja, Divida a massa por 2 formas bem untadas e forradas com papel também untado, e asse em forno moderado.
3 Deixe esfriar, desenforme, recheie e cubra com chantilly misturado com chocolate. Decore a seu gosto.

Ingredientes para o chantilly

500 gramas de creme de leite crú e bem gelado
5 colheres de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo

1 Bata o creme com o açúcar e a baunilha na velocidade mínima da batedeira. Logo que esteja uniformemente espesso, retire e misture o chocolate, batendo o creme com um garfo e sem força. Utilize.

Ingredientes - pão-de-ló

6 colheres de sopa de açúcar
6 ovos
6 colheres de sopa de farinha de trigo
Raspa de 1 limão

Modo de prepsto

1 Bata o açúcar com os ovos até obter uma massa clara e fofa. Retire da batedeira e misture a farinha e a raspa de limão, mexendo sem bater.
2 Asse em duas formas redondas e iguais, untadas e forradas com papel também untado.
3 Forno moderado. Desenforme depois de frio e reserve.

Ingredientes - massa folhada

250 gramas de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
2 gemas
1 pitada de sal
Água suficiente para ligar a massa
200 gramas de farinha de trigo
200 gramas de margarina
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

1 Junte os quatro primeiros ingredientes e ligue com a água até formar uma massa como a de pastel.
2 Ligue então separadamente a farinha restante com a margarina e reserve. Abra a massa de pastel e espalhe sobre ela a mistura de farinha com margarina.
3 Enrole como rocambole e corte em duas partes iguais. Abra cada uma e forre o fundo das mesmas formas em que foi assado o pão-de-ló.
4 Fure-as com um palito e asse com calor moderado. Depois de prontas reserve até esfriarem.

Ingredientes - recheio de creme

9 colheres de sopa de açúcar
1/4 de litro de leite]3 gemas
3 colheres de sopa de maisena
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de café de rum

Modo de preparo

1 Reserve a baunilha e o rum. Bata o restante no liquidificador e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar.
2 Retire do fogo e acrescente a baunilha e o rum.

Ingredientes - recheio de ameixas

1 1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícaras de chá de água
350 gramas de ameixas-pretas sem caroços e picados

Modo de preparo

1 Junte todos os ingredientes e leve a ferver até engrossar e ficar bom para espalhar. reserve.

Ingredientes - Chantilly

2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1/4 de litro de creme de leite fresco e gelado
1 colher de café de essência de baunilha

Modo de preparo

1 Bata o açúcar com o creme de leite e a baunilha, usando a velocidade mínima da batedeira.
2 Considere pronto quando a espessura do creme se apresentar consistente e uniforme.

Montagem da torta

Coloque uma parte do pão-de-lo no prato escolhido, cubra com uma de creme, outra de doce de ameixas, uma de massa folhada, e assim por diante até acabarem as massas e os recheios. Polvilhe com o açúcar e cubra as laterais com chantilly.

Ingredientes

3 xícaras de leite
2 colheres de chá de essência de baunilha
3/4 de xúcara de arroz
1 xícara de creme de leite batido
100 g de cereja ao marasquino picada
3 colheres de sopa de açúcar
2 cálices de masrasquino

Modo de preparo

1 Leve ao fogo uma panela com leite e a baunilha. Deixe levantar fervura. Junte o arroz e deixe-o cozinhar até absorver totalmente o leite. Tire do fogo e deixe esfriar.
2 Depois dicione o creme de leite, a cereja, o açúcar e o marasquino e misture bem.
3 Passe a massa para uma fôrma retangular forrada com papel alumínio untado. Nivele a superfície com uma espátula. Conserve no congelador por cerca de 4 horas. Desenforme no momento de servir.

Ingredientes para a massa

360 g de açúcar
12 ovos
500 g de nozes moídas
2 colheres de chá de chocolate em pó
2 colheres de chá de café em pó
2 colheres de chá de fermento em pó

Modo de preparo

1 Bata o açúcar com os ovos inteiros até que a massa fique fofa e clara.
2 Retire da batedeira, misture as nozes, o chocolate, café e o fermento. Não bata.
3 Asse com calor moderado, em forma redonda, untada e forrada com papel também untado.
4 Deixe esfriar, desenforme e corte o bolo pelo meio, recheie e cubra.

Ingredientes para o recheio

1 xícara de chá de rum
1 copo de doce de morango
500 g de creme de leite cru e gelado
5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

1 Reserve o rum e bata o doce de morango para que fique fácil de espalhar. Reserve.
2 Bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha, usando a batedeira na velocidade mínima.
3 Logo que a sua espessura for uniforme, considere pronto. Reserve na geladeira.

Ingredientes para o glacê de chocolate

1 barra de chocolate de cobertura
2 colheres de sopa de água
1 colher de sobremesa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro.

Modo de preparo

1 Derreta o chocolate com a água em banho-maria. Deixe esfriar, junte a manteiga e o açúcar, utilize depois de frio.
2 Leve à geladeira até a hora de servir.

Ingredientes para a massa

150 g de farinha de trigo peneirada
1 ovo
60 g de açúcar
65 g de manteiga ou margarina bem gelada
2 colheres de chá de fermento em pó

Modo de preparo

1 Divida a farinha em duas partes iguais. Numa, misture o ovo e o açúcar. Na outra o fermento e a manteiga bem picadinha.
2 Junte então as duas porções, ligando-as muito bem.
3 Forre uma forma de aro removível, recheie e leve ao forno moderado.

Ingredientes para o recheio

250 g de açúcar
150 g de manteiga derretida
500 g de requeijão cremoso
1 pitada de sal
1/2 casca de limão ralada
3 colheres de sopa de leite
100 g de passas de usas sem sementes
2 colheres de sopa de farinha de trigo
8 ovos


Modo de preparo

1 Junte todos os ingredientes pela ordem indicada e bata bem até obter um creme bem homogêneo. Utilize.

Ingredientes

1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de manteiga ou margarina
1/2 xícara de chá de mel
3 gemas
1/2 cálice de licor de cacau
1/4 de xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada com 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
3 claras em neve

Modo de preparo

1 Bata em creme o açúcar com a manteiga ou margarina. Junte o mel, as gemas, o licor e o leite e bata um pouco mais.
2 Adicione a farinha com o fermento e as claras. Misture sem bater e despeje em forma untada e forrada com papel bem untado.
3 Asse com calor moderado. Depois de pronto, desenforme e recheie.

Ingredientes para o 1º recheio

1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa bem cheias de mel
1/2 cálice de licor de cacau

Modo de preparo

1 Reserve o licor e misture o restante numa panela. Leve ao fogo, mexendo até ficar pastoso. Adicione o licor e utilize.

Ingredientes para o 2º recheio

250 g de uvas passas sem sementes
Licor de cacau que seja suficiente para macerá-los
1 colher de chá de mel

Modo de preparo

1 Dissolva o mel no licor e deixe sobre as passas, deixando-as assim até o dia seguinte. Utilize.

Montagem da torta

1 Corte a massa em duas. Coloque uma camada sobre o prato e borrife com a calda das passas.
2 Espalhe 1/3 do 1º recheio, cubra com as passas e sobre esta coloque a outra camada de massa.
3 Borrife com a calda restante e cubra toda a torta com o recheio (2/3) reservado.
4 Decore com chocolate granulado branco.

Ingredientes para a massa

1 xícara de chá de açúcar
2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de creme de leite gelado e sem soro
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de chá de fermento em pó
2 gemas

Modo de preparo

1 Junte todos os ingredientes e ligue-os sem amassar. Deixe descansar enquanto prepara o recheio

Ingredientes para o recheio

1 1/2 xícara de chá de açúcar
3 xícaras de chá de bata doce já cozida e amassada
1 xícara de chá de leite de coco
150 g de passas embebidas em vinho doce
150 g de nozes moídas
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

1 Leve ao fogo o açúcar, a batata doce e o leite de coco. Mexa até aparecer o fundo da panela.
2 Retire do fogo, acrescente os ingredientes restantes e recheie a forma, já forrada com a massa reservada.
3 Leve ao forno moderado por 30 minutos, aproximadamente.

Ingredientes

3 xícaras de chá de açúcar
250 g de manteiga ou margarina
6 ovos
250 g de chocolate em pó
250 g de amendoim torrado e moído
3 xícaras de chá de leite
4 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa rasas de fermento

Modo de preparo

1 Junte todos os ingredientes seguindo a ordem indicada. Bata bem e asse em duas formas redondas.
2 Depois de prontas e frias, recheie e cubra.

Ingredientes para o recheio e cobertura

1 lata de leite condensado cozido
250 g de amendoim torrado e moído
Chocolate de cobertura e açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparo

1 Misture bem o doxe de leite com o amendoim. Utilize.

Ingredientes para o recheio

750 g de ricota fresca passada pela peneira
4 ovos
1 lata de creme de leite sem soro
300 g de açúcar
1 colher de café rasa de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
100 g de passas sem sementes passadas em farinha de trigo

Modo de preparo

1 Misture todos os ingredientes muito bem e reserve.

Ingredientes para a massa

300 g de farinha de trigo
150 g de manteiga
1 ovo
1 gema
2 colheres de sopa rasas de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de 1/2 limão
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo

1 Peneire a farinha e junte com a manteiga, fazendo uma farofa. Acrescente os ingredientes restantes, ligando a massa sem amassar.
2 Forre uma forma de torta desmontável de 25 cm de diâmetro, usando as mãos e não o rolo, porque a massa cola-se à pedra.
3 Recheie com a mistura de ricota reservada e leve ao forno quente por cerca de 1 hora.
4 Retire do forno, polvilhe com o açúcar misturado com a canela, e retire o aro da forma, só depois de esfriar.

Ingredientes para a massa

4 colheres de sopa de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
150g de manteiga ou margarina
2-3 gemas (conforme o tamanho)

Modo de preparo

1 Peneire o açúcar com a farinha, fermento e sal. Junte a manteiga ou margarina e faça uma farofa bem fina.
2 Acrescente as gemas e ligue sem amassar. Deixe descansar 30 minutos.
3 Forre a torteira (bem rasa) e asse em forno com calor moderado. Reserve dentro da forma até esfriar e recheie.

Ingredientes para o recheio

1 xícara de chá de açúcar
2 copos de leite
2 colheres de sopa rasa de maisena
3 gemas
1 colher de café de essência de baunilha

Modo de preparo

1 Leve ao fogo o açúcar com 1 1/2 copo de leite. Logo que ferver junte o restante com a maisena bem dissolvida. Mexa bem até engrossar.
2 Retire do fogo, deixe esfriar e ligue com as gemas. Leve de novo ao fogo, mexendo sempre até ferver.
3 Retire. Coloque a baunilha e despeje na caixa de massa. Deixe esfriar e cubra com as maçãs.

Ingredientes para a cobertura de maçãs

2 xícaras de chá de açúcar cristalizado
1 xícara de chá de água
6 maçãs cortadas em fatias grossas

Modo de preparo

1 Junte o açúcar com a água e deixe caramelar, acrescente as maçãs, tampe a panela e deixe cozinhar.
2 O caldo da maçã é suficiente para amolecer o caramelo. Mas se for necessário, acrescente um pouquinho de água.
3 Depois das maçãs estarem sobre o creme da torta, cobri-las com gelatina de laranja.

Ingredientes para a gelatina de laranja

Suco de 3 laranjas (1 copo de água)
1/2 xícara de chá de açúcar
4-5 folhas de gelatina incolor.

Modo de preparo

1 Ferva o suco de laranja com o açúcar até reduzir um pouco. Acrescente a gelatina já amolecida em água friar, mexa até dissolver e aguarde que fique morna.
2 Cubra então a camada de maçã da torta. Leve à geladeira antes de servir.

Ingredientes para a massa

250 g de açúcar
250 g de manteiga com sal
7 gemas
250 g de farinha de trigo peneirada com 1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de chá de leite
150 g de amêndoas moídas sem pele
7 claras em neve

Modo de preparo

1 Bata o açúcar e a manteiga em creme e sem parar de bater junte as gemas, uma a uma.
2 Acrescente a farinha com o fermento, alternada com o leite, mexendo delicadamente.
3 Adicione as claras, misture sem bater. Asse em 3 formas de camada, untadas e forradas com papel também untado.
4 Forno com calor moderado. Desenforme depois de esfriarem, una as camadas com o recheio de amêndoas e com o creme patissìere, cubra todo o bolo e decore a seu gosto.

Ingredientes para o recheio de amêndoas

200 g de manteiga sem sal
200 g de açúcar de confeiteiro
3 gemas
1 colher de chá de essência de baunilha
200 g de amêndoas moídas sem pele

Modo de preparo

1 Bata a manteiga em creme. Acrescente o açúcar e as gemas, uma a uma.
2 Bata até espumar e adicione as amêndoas e a baunilha. Utilize.

Ingredientes para o creme patissìere

2 xícaras de chá de açúcar cristalizado
1 xícara de chá de água
1/2 litro de leite
6 gemas
1 colher de sopa de maisena
1 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de preparo

1 Ferva a água com o açúcar em ponto de fio. Deixe esfriar e junte as gemas já batidas com a maisena e o leite.
2 Passe pela peneira e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar. Retire do fogo, deite a manteiga e deixe esfriar, batendo de vez em quando. Utilize frio.

Ingredientes para a massa

65 g de açúcar
150 g de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
65 g de manteiga ou margarina
2 gemas

Modo de preparo

1 Misture todos os ingredientes até ligar sem amassar. Forre em uma forma desmontável e reserve.

Ingredientes para o recheio

1/2 litro de leite
2 caixas de pudim em pó sabor baunilha
2 colheres de chá de aroma sabor limão
750 g de ricota passada 2 vezes na peneira
200 g de açúcar
30 g de passas sem sementes
3 claras em neve

Modo de preparo

1 Retire uma porção de leite para dissolver os pudins e leve o restante ao fogo.
2 Junte a 1ª mistura e deixe ferver. mexendo sempre. Retire do fogo.
3 Adicione o aroma e a ricota e deixe ferver de novo. Retire do fogo, misture as passas, o açúcar e as claras, ligando tudo muito bem.
4 Deite este creme na torteira reservada e leve ao forno com calor brando. Quando o palito sair seco, a torta está pronta.