Ingredientes
12 quiabos cortados em rodelas de 1 centímetro
1 colher de sopa de sal
2 1/2 xícaras de fubá amarelo
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo
1 Numa panela com capacidade para 3 litros, coloque 6 xícaras de água e aqueça até ferver. Junte o quiabo, e o sal. Ferva sem tampar por 1 minuto.
2 Adicione o fubá lentamente, num jato fino, mexendo sem parar. Continue cozinhando em fogo médio, mexendo sem parar até que engrosse e solte dos lados da panela (mais ou menos 10 minutos).
3 Acrescente a manteiga e mexa bem. Bata a polenta com uma colher de pau até que a manteiga seja completamente absorvida.
4 Coloque numa forma, aperte bem desenforme sobre uma travessa. Sirva quente, com molho de tomate.
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