Ingredientes
1/2 kg de mandioca crua ralada
2 xícaras de coco fresco ralado
1 1/2 xícara de leite
6 colheres de sopa de açúcar
4 gemas
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de erva-doce
Modo de preparo
1 Coloque numa tigela a mandioca, o coco, o leite, o açúcar e as gemas e misture. Acrescente a manteiga, sal e erva-doce. Bata bem na batedeira.
2 Despeje em uma forma redonda refratária untada com manteiga. Leve ao forno moderado, previamente aquecido, e deixe assar por cerca de 45 minutos, ou até o pudim secar e corar. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
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