As Melhores Receitas

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena bem picada
2 xícaras (chá) de arroz
3 xícaras (chá) de champanhe
100 gramas de uvas-passa brancas
100 gramas de amêndoas sem pele picadas grosseiramente
Sals picada a gosto

Modo de preparo:

1 Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o arroz lavado e escorrido e o sal e mexa até secar um pouco.
2 Acrescente o champanhe e deixe cozinhar. Quando faltar pouco para terminar o cozimento e o arroz ainda estiver líquido, ponhas as passas e termine de cozinhar.
3 Desligue o fogo, solte o arroz com um garfo, misture as amêndoas e a salsa e coloque em uma travessa.
4 Para retirar a pele das amêndoas, mergulhe-as na água fervente por 2 minutos, ela soltará facilmente.

Esta receita rende 6 porções.

Ingredientes:

3 xícaras de chá de arroz cozido
2 xícaras de chá de lentilhas cozidas
2 xícaras de chá de hortelã fresca picada
3 colheres de sopa de azeite
1 e 1/3  xícara de chá de figos secos picados
1 e 1/2 xícara de chá de damascos secos picados
1 e 1/2 xícaras de chá de amêndoas laminadas

Modo de preparo:

1 Leve as amêndoas ao forno para tostar, mexendo para não queimar. Em uma tigela, misture o arroz cozido, a lentilha, as folhas de hortel~ça e o azeite e misture.
2 Acrescente 1 xícara de figos, 1 xícara de damascos e 1 xícara de amêndoas.
3 Arrume na travessa e decore com os figos, os damascos e as amêndoas restantes.

Ingredientes

400 gramas de arroz
Sal e pimenta-do-reino a gosto
400 gramas de abobrinha
Óleo
1 dente de alho
Sálvia
1 xícara de vinagre

Modo de preparo

1 Cozinhe o arroz em água e sal, sem deixar amolecer demais. Escorra e passe em água fria. Tempere com óleo, pimenta e um pouco de vinagre.
2 Corte as abobrinhas em fatias finas, no sentido do comprimento, reservando apenas uma para cortar em rodelas.
3 Leve ao fogo uma frigideira com bastante óleo. Quando estiver quente, doure o alho, retire-o junte a sálvia e a abobrinha.
4 Retire quando estiverem crocantes. Arrume um prato e regue com o restante do vinagre. deixe descansar por algumas horas.
5 Unte uma forma com óleo. Coloque um pouco de arroz, uma camada de abobrinha e cubra com o restante do arroz. Aperte e desenforme sobre uma travessa. Cubra com o restante da abobrinha e enfeite com as rodelas. Sirva frio.

Ingredientes

1/2 xícara de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras de arroz lavado e bem escorrido
1 vidro pequeno de leite de coco (220 ml)
Sal a gosto

Modo de preparo

1 Em uma panela, coloque o óleo, a cebola e o alho. Leve ao fogo e deixe dourar ligeiramente. Junte o arroz e refogue mais um pouco.
2 Acrescente o leite de coco e cubra com água. tempere com sal a gosto, tampe a panela e deixe no fogo até que o arroz fiquei cozido. Sirva a seguir, acompanhando peixe ou camarão.

Ingredientes

2 copos (americano) de lentilha
1 cebola grande
1 copo e meio (americano) de arroz,
1 xícara de café de óleo
1 colher de chá de sal

Modo de preparo

1 Lave a lentilha e leve para cozinhar
2 Quando a lentilha estiver cozida, retire a água e acrescente o arroz lavado. Refogue com cebola picada e sal. Aproveite a água para refogar o arroz
3 Quando fervido abaixe o fogo para que fique soltinho
4 A parte, frite uma cebola cortada em rodelas e enfeite a trafessa. Deixe a cebola ficar bem tostada

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo
1 cebola cortada em rodelas
1/2 xícara de uva passa sem sementes
3 xícaras de arroz cozido
1 lata de ervilha escorrida

Modo de preparo

1 Em uma frigideira coloque o óleo e a cebola. Leve ao fogo e deixe dourar ligeiramente a cebola. Junte a uva passa e frite levemente.
2 À parte, aqueça o arroz e misture com a ervilha. Despeje por cima a cebola e a uva passa fritas. Misture bem e sirva, acompanhando carne ou peixe.

Ingredientes

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de cebola picada
1/2 xícara d salsa picada
1 xícara de suco de laranja
2 colheres de sopa de raspas de laranja
1 1/2 xícara de água
1 xícara de arroz lavado e escorrido
Sal a gosto

Modo de preparo

1 Em uma panela aqueça a manteiga e frite ligeiramente a cebola, sem deixar dourar. Junte a salsa.
2 À parte, misture o suco e as raspas de laranja com a água quente. Despeje na panela do refogado de cebola e deixe no fogo até levantar fervura.
3 Acrescente o arroz e tempere com sal a gosto. Tampe a panela e cozinhe até que o arroz fique sequinho e macio. Se necessário, acrescente mais um pouco de água fervente. Sirva acompanhando frango ou peixe grelhados.

Ingredientes

2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
5 colheres de sopa de óleo
2 xícaras de arroz lavado e escorrido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 kg de carne moída
2 tomates picados
Cheiro-verde picado
1 caixa de queijo catupiry

Modo de preparo

1 Em uma panela doure 1 cebola e 1 alho em 2 colheres de sopa de óleo. Junte o arroz e refogue. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra com água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz fique macio. Se necessário, acrescente mais água quente.
2 Misture a carne moída com a cebola e o alho restantes. Leve ao fogo em uma panela com o restante do óleo. Frite bem, em fogo alto.
3 Acrescente o tomate e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado. Misture tudo e refogue mais um pouco. Reserve.
4 À parte, pique o queijo e espalhe em uma forma refratário. Distribua a carne moída refogada por cima e cubra com o arroz cozido. Leve a forma ao forno moderado (180º) e deixe por 10 minutos. Sirva bem quente, acompanhado de salada e alface.

Ingredientes

Ingredientes

4 xícaras de chá de arroz cozido
1 lata de ervilhas
1 lata de atum picado
1/2 xícara de chá de aipo
2 tomates, picadinhos
150g de queijo prato
1 colher de sopa de alcaparras (opcional)
Azeite, vinagre, sal, pimenta-do-reino
2 xícaras de chá de maionese misturada com bastante salsa picadinha
100g de azeitonas pretas, descaroçadas e picadas
3 ovos cozidos

Modo de Preparo

1 Em uma tigela, misture o arroz cozido, a ervilha, o atum picado, os tomates, o queijo prato, a alcachofra e as alcaparras. Reserve.
2 À parte, faça um molho com azeite, vinagre, sal e pimenta-do-reino, a gosto. Prove e regule o tempero.
3 Tempere a salada com esta molho, misturando delicadamente até espalhar bem a mistura.
4 Leve à geladeira até a hora de servir.
5 Somente na hora de levar à mesa, guarneça com os ovos cozidos cortados em quatro e as azeitonas.
6 Sirva a maionese à parte.

Dica:

Este arroz é um acompanhamento perfeito para frangos e carnes em geral

Ingredientes

1 1/2 xícara de chá de arroz lavado e escorrido (300)
2 colheres de sopa de óleo
2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 3 xícaras de chá de água fervente
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola ralada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1/2 xícara de chá de água fervente
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
1 colher de sopa de suco de limão
Coqueiro1 lata de atum ralado
1 pitada de páprica
1 xícara de chá de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 pepino em conserva, cortado em tiras ou rodelas

Modo de Preparo

1 Refogue bem o arroz no óleo. Junte o caldo e, quando ferver, abaixe o fogo. Tampe a panela e deixe até secar.
2 Prepare o creme: derreta a manteiga e doure nela a cebola. Junte a farinha de trigo, mexa bem até dourar.
3 Junte aos poucos o caldo, mexendo sem parar, para que não se formem grumos.
4 Acrescente o vinho, o limão e o atum. Tempere com a páprica e mexa muito bem.
5 Apague o fogo, acrescente o creme de leite e a salsinha, misturando bem.
6 Enforme o arroz em uma forma de anel, apertando um pouco. Desenforme em um prato com borda alta.
7 Coloque o creme no meio e ao redor. Enfeite com o pepino.

Variações

1 Misture ao arroz 1 xícara de chá de queijo parmesão e 4 colheres de sopa de salda picada, quando o arroz secar. Deixe que termine seu cozimento no próprio vapor.
2 Querendo aproveitar o óleo da lata de atum, use-o em vez da manteiga ao refogar a cebola.

Ingredientes

3 colheres de sopa de manteiga
2 cubos de caldo de galinha ou carne
2 xícaras de chá de arroz
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
3 1/2 xícaras de chá de água fervente
200g de queijo cremoso
Cheiro-verde, a gosto

Modo de Preparo

1 Leve ao fogo a manteiga com os cubos de caldo de galinha ou carne, coloque o arros e refogue bem.
2 Acrescente o vinho, mexa e deixe evaporar em fogo baixo cerca de 2 minutos.
3 Junte a água fervente e o queijo, misture bem e deixe cozinhando, em fogo baixo, até que o arroz fique macio.
4 Misture o cheiro-verde e sirva bem quente.

Ingredientes

2 ovos bem batidos
1 1/4 de xícara de leite
1 colher de sopa de cebola ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de manteiga ou margarina derretida
2 xícaras de cenouras descascadas e raladas no ralo grosso
2 xícaras de arroz cozido

Modo De Preparo

1 Aqueça o forno em temperatura moderada .
2 Coloque todos os ingredientes numa tijela e misture bem.
3 Despeje numa fôrma refratária quadrada de 22 cm.
4 Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por uns 20 minutos, retire o papel e asse por mais 40 minutos.
5 Retire e deixe descansar durante 10 minutos antes de servir.

Ingredientes

2 xícaras de chá de arroz
4 xícaras de chá de água fervente
2 cubos de caldo de galinha
1 colher de sopa de óleo
1/2 xícara de chá de bacon
1/2 xícara de chá de amendoim torrado, triturado levemente
2 bananas nanicas
2 colheres de sopa de passas

Modo De Preparo

1 Cozinhe o arroz em água fervente com os cubos de caldo de galinha, cerca de 20 minutos. Reserve.
2 À parte, leve ao fogo uma panela com o bacon e frite bem.
3 Junte os ingredientes restantes e refogue um pouco, mexendo sempre.
4 Acrescente o arroz reservado e misture delicadamente. Sirva quente.

Ingredientes

2 colheres de sopa de margaria
1 cebola ralada
1 cenoura ralada
1 xícara de chá de vagem em rodelas pré-cozidas
1 pimentão vermelho picado
1 lata de milho verde escorrido
2 cubos de caldo de galinha
1 lata de ervilha escorrida
4 xícaras de chá de sobras de arroz
50g de queijo parmesão ralado

Modo De Preparo

1 Em uma tigela, coloque a margarina, a cebola e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar transparente.
2 Acrescente a cenoura, a vagem, o pimentão, o milho, o caldo de galinha e refogue até amaciar.
3 Junte a ervilha e misture.
4 Em uma tigela, coloque o arroz, os ingredientes refogados, o queijo parmesão e misture.
5 Sirva em seguida. Se desejar, polvilhe parmesão.