As Melhores Receitas

Ingredientes

1/2 maço de folhas de hortelã frescas
1 lata de leite condensado
1 medida (lata) de leite
1 lata de creme de leite

Modo de preparo

1 Ferva o leite e as folhas de hortelã em fogo baixo. Assim que ferver, desligue o fogo e retire a hortelã do leite, espremendo bem as folhas.
2 Bata no liquidificador o leite, o leite condensado e o creme de leite. Despeje em um recipiente, cubra com filme plástico e leve ao freezer por cerca de 4 horas.
3 Retire, bata novamente e coloque no freezer até que a textura fique bem firme.
Esta receita rende 10 porções.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite de vaca
4 gemas
7 colheres de sopa rasas de nescau

Modo de preparo

1 Misture tudo no liquidificador e colque no fogo para ferver. Coloque em um pirex médio e despeje a cobertura.

Cobertura

1 lata de creme de leite
4 claras em neve
2 colheres de açúcar refinado

Modo de preparo

1 Bata as claras em neve com duas colheres de açúcar, misture uma lata de creme de leite.

2 Depois cubra o chocolate com esta mistura e leve ao congelador.

Ingredientes

200 g de açúcar
1 xícara de chá de água
200 g de morangos frescos e bem maduros
1 lata de creme de leite
Morangos e chantilly para decorar as taças de sorvetes

Modo de preparo

1 Ferva o açúcar com a água até obter uma calda fina. Deixe esfriar.
2 Bata no liquidificador e ligue com o creme de leite. Junte as duas misturas, bata bem e leve ao congelador num recipiente de alumínio com tampa.
3 Logo que esteja sólido, retire e bata na batedeira até ficar bem cremoso.
4 Repita a operação por mais duas vezes. Arrume em forma de bolas dentro das taças individuais, decore com o chantilly e morangos. Sirva em seguida.

Ingredientes para o chantilly

250 g de creme de leite fresco e gelado
3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

1 Bata o creme de leite com o açúcar e com a baunilha. Use a velocidade mínima da batedeira, e logo que a espessura do creme for uniforme, considere pronto.

Ingredientes

200 g de damasco seco
1 1/4 de xícara de açúcar
3 claras
1 lata de creme de leite

Modo de preparo

1 Coloque em uma tigela o damasco, cubra com água e deixe de molho durante 10 horas.
2 Na própria água do molho, leve-o ao fogo para cozinhar até que comece a desmanchar. Depois, bata no liquidificador junto com a água que sobrou na panela. Reserve.
3 À parte, leve ao fogo uma panela com o açúcar e 1 xícara de água. Deixe ferver, sem mexer.
4 Bata as claras em neve na batedeira e acrescente a calda quente. Bata até esfriar. Depois, acrescente o purê de damasco e o creme de leite. Coloque em forminhas de gelo e leve ao congelador. Deixe por 3 horas ou até obter consistência de sorvete.

Ingredientes

1 melão
3/4 de xícara de frutas cristalizadas picadas
1 cálice de licor Cointreau
1/4 de kg de sorvete de creme

Modo de preparo

1 Corte uma tampa do melão e reserve-a. Elimine as sementes do melão e tire parte da polpa. Corte-a em pedaços pequenos. Reserve. Leve a casca de melão à geladeira e deixe-a durante 1 hora.
2 Em uma tigela pequena, misture as frutas cristalizadas com o Cointreau. Deixe macerar por 1 hora, Depois junte o sorvete de creme.
3 Tire a casca de melão da geladeira. Coloque dentro da casca metade do sorte. Por cima, espalhe do melão reservado. Cubra com o sorvete restante.
4 Cubra com a tampa de melão e conserve no congelador por cerca de 2 horas antes de servir.

Ingredientes para o crocante

1 xícara de chá de açúcar granulado
1/2 xícara de chá de leite
1 1/4 de xícara de chá de avelãs ou amêndoas sem pele

Modo de preparo

1 Ferva o açúcar com a água até formar uma calda grossa.
2 Junte as avelãs ou amêndoas e deixe no fogo sem mexer, até chegar ao ponto de caramelo.
3 Jogue sobre uma pedra untada com óleo e deixe esfriar.
4 Moa ou passe o rolo até obter um crocante grosso. Reserve.

Ingredientes para o creme

1 xícara de chá de açúcar
6 gemas
4 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de creme de leite
2 colheres de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

1 Bata o açúcar com as gemas até obter um massa clara e fofa.
2 Esquente o leite com o creme de leite, sem deixar ferver, e acrescente à gemada.
3 Misture bem e leve ao fogo em banho-maria para engrossar, não deixando ferver.
4 Retire do fogo, despeje numa tigela e adicione a baunilha.
5 Deixe esfriar, leve à geladeira até começar a engrossar e acrescente o crocante.
6 Coloque de novo no congelador e bata o creme de vez em quando para ficar sólido, mas macio. Sirva de preferência em taças.

Ingredientes (creme)

Ingredientes (creme)

Ingredientes

Bom pessual depois de cinco dias sem poder atualizar o blog com receitas variadas estou de volta com uma deliciosa e fácil receita de sorvete de laranja.

Ingredientes

1 colher de chá de gelatina em pó
2 colheres de sopa de água
1 xícara de chá de suco de laranja
1 xícara de chá de leite
6 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

1 Dissolva a gelatina na água e coloque no liquidificador com todos os outros ingredientes.
2 Bata bem até espumar. Deite em forma de alumínio e leve ao congelador, bem tampado com papel celofane ou então em um recipiente com tampa.
3 Quando estiver bem firme, retire e bata na batedeira para que fique bem cremoso.
4 Repita esta operação por mais duas vezes. Coloque em taças.
5 Pode acompanhar com chantilly.

Ingredientes (chantilly)

250g de creme de leite gelado
3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

1 Bata o creme de leite com açúcar e com baunilha, usando a velocidade mínima da batedeira.
2 Logo que a consistência do creme for uniforme, está pronto. Utilize.

Ingredientes

6 ovos (claras e gemas separadas)
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
6 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de Preparo

1 Em uma panela, coloque as gemas passadas por uma peneira, o leite condensado, o leite e misture.
2 Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar, sem deixar ferver para não talhar.
3 Despeje em uma forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro e reserve.
4 Bata as claras em neve na batedeira e adicione o açúcar o açúcar, aos poucos, até incorporar.
5 Junte o creme de leite e misture com uma colher delicadamente até obter um merengue.
6 Despeje metade por cima do creme na forma. Misture o chocolate em pó no restante do merengue e espalhe na forma.
7 Leve ao congelador por 12 horas. Retire 20 minutos antes de servir e desenforme.

Dica
Para o sorvete não perder a sua consistência, depois de pronto, mantenha no congelador na própria forma coberto com filme plástico ou em pote plástico com tampa por até 2 meses.

Ingredientes (crocante)

250g de açúcar granulado
1 xícara de chá de água
250g de amêndoas sem pele e ligeiramente torradas

Modo de Preparo

1 Ferva o açúcar com a água até obter um ponto de fio grosso.
2 Acrescente as amêndoas e aguarde que chegue a ponto de caramelo, apenas virando a panela de um lado para outro.
3 Não mexa com a colher. Despeje na pedra untada e quando esfriar completamente, moa com o rolo de macarrão até ficar bem frio. Reserve.

Ingredientes (creme)

170g de açúcar
1/2 litro de creme de leite fresco
8 gemas
Morangos macerados no licor para acompanhar

Modo de Preparo

1 Junte os três ingredientes, bata-os bem, e leve ao fogo em banho-Maria até engrossar. Deixe esfriar.
2 Misture o crocante e leve ao congelador até engrossar, coberto com papel alumínio.
3 Retire, bata bem, e recoloque no congelador.
4 Repita esta operação mais duas vezes.
5 O sorvete ficará macio e homogéneo.
6 Sirva com morangos macerados em licor.

Ingredientes

1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de água fervente
6 gemas
1/2 xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 1/2 xícara de creme de leite batido em chantilly

Modo de Preparo

1 Coloque o açúcar em uma panela, em fogo baixo, e deixe derreter, mexendo sempre, mas não deixe levantar fervura.
2 Aumente o fogo e deixe dourar. Mexendo, adicione a água e diminua o fogo.
3 Cozinhe, mexendo sem parar, por mais 15 minutos. Retire do fogo e deixe amornar.
4 Bata as gemas até que engrossem. Junte 1/2 xícara de creme de leite e depois a calda, mexendo sem parar.
5 Coloque na panela e cozinhe por 2 minutos em fogo brando, mexendo, até que o creme engrosse e fique liso.
6 Retire do fogo, junte a manteiga ou margarina e a baunilha. Deixe esfriar.
7 Junte o chantilly ao creme acima, mexa cuidadosamente e coloque em uma forma.
8 Leve ao congelador até ficar bem firme. Dá 1 litro.

Ingredientes

50g de café Caboclo em pó
4 xícaras de chá de leite
6 gemas
2 xícaras de chá de açúcar
1/2 folha de gelatina vermelha
2 xícaras de chá de creme de leite

Modo de Preparo

1 Jogue o café no leite fervente, aguarde 5 minutos e coe por um guardanapo húmido. Reserve.
2 Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara e fofa.
3 Misture o café com o leite e a gelatina previamente amolecida em água fria, e leve ao fogo, em banho-Maria, até engrossar ligeiramente.
4 Deixe esfriar, adicione o creme de leite mal batido e leve ao congelador.
5 Quando o creme começar a engrossar, retire e bata bem.
6 Recoloque no congelador e repita esta operação por mais duas vezes. O sorvete ficará macio e homogéneo.

Ingredientes

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
150g de açúcar
4 folhas de gelatina incolor
1/2 xícara de chá de água fria
150g de creme de leite pouco batido
100g de nozes moídas
2 cálices de rum

Modo de Preparo

1 Ferva o leite e junte o leite condensado, mexendo para ligar.
2 Bata as gemas com o açúcar como uma gemada e junte ao leite.
3 Acrescente a gelatina amolecida em água fria e dissolvida em banho-Maria.
4 Leve esse creme ao congelador até gelar. Retire e bata bem.
5 Junte então os ingredientes restantes, batendo para ligar tudo muito bem.
6 Coloque em forma de bolo inglês, forrada com papel alumínio e deixe gelar até poder desenformar como um bolo.
7 Retire o papel e sirva com ou sem decoração.

Ingredientes

2 colheres de sopa de gelatina sem sabor
1/2 xícara de água fria
2 xícaras de leite desnatado em pó
1 litro de leite desnatado
1/4 de xícara de suco de limão coado adoçado
2 colheres de chá de extrato de baunilha

Modo De Preparo

1 Amoleça a gelatina em água fria.
2 numa panela, misture o leite desnatado com o leite em pó.
3 Junte a gelatina amolecida e leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até qua a gelatina dissolva.
4 Deixe esfriar e junte o adoçante , o suco de limão e a baunilha.
5 Coloque em bandejas de gelo, leve ao congelador até ficar firme e bata até ficar cremoso.

Ingredientes

1kg de abóbora bem madura e picada
250g de açúcar
1 1/2 xícara de chá de água
4 xícaras de chá de leite
1/2 xícara de chá de coco ralado
200g de açúcar
1 clara

Modo de Preparo

1 Cozinhe a abóbora com o açúcar (250g) e a água, mexendo sempre para não grudar.
2 Acrescente o leite e bata no liquidificador.
3 Junte os ingredientes restantes e torne a bater.
4 Leve ao congelador
5 Quando começar a engrossar, retire e bata bem.
6 Volte a colocar no congelador e repita esta operação por mais duas veses.
7 O sorvete ficará macio e homogêneo.

Ingredientes

250g de morangos maduros
8 colheres de sopa de açúcar
2 claras
1 copo americano de leite frio
150g de creme de leite

Modo de Preparo

1 Esmague os morangos com metade do açúcar e reserve.
2 Bata as claras com a outra metade do açúcar até obter um suspiro cremoso.
3 Junte aos morangos.
4 Misture bem e acrescente o restante.
5 Leve para gelar, e quando começar a engrossar, bata bem, recolocando-o de novo no congelador.
6 Repita mais duas veses esta operação, para que o sorvete fique macio e homogêneo.