As Melhores Receitas

Ingredientes para o recheio

750 g de ricota fresca passada pela peneira
4 ovos
1 lata de creme de leite sem soro
300 g de açúcar
1 colher de café rasa de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
100 g de passas sem sementes passadas em farinha de trigo

Modo de preparo

1 Misture todos os ingredientes muito bem e reserve.

Ingredientes para a massa

300 g de farinha de trigo
150 g de manteiga
1 ovo
1 gema
2 colheres de sopa rasas de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de 1/2 limão
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo

1 Peneire a farinha e junte com a manteiga, fazendo uma farofa. Acrescente os ingredientes restantes, ligando a massa sem amassar.
2 Forre uma forma de torta desmontável de 25 cm de diâmetro, usando as mãos e não o rolo, porque a massa cola-se à pedra.
3 Recheie com a mistura de ricota reservada e leve ao forno quente por cerca de 1 hora.
4 Retire do forno, polvilhe com o açúcar misturado com a canela, e retire o aro da forma, só depois de esfriar.