Bananas Carameladas

Ingredientes (Massa)

1 colher de sopa de açúcar
2 ovos
1 pitada de sal
1/2 xícara de chá de leite
1 1/2 xícara de chá de ferinha de trigo
5-6 bananas-nanicas

Modo de Preparo

1 Bata os cinco primeiros ingredientes no liquidificador.
2 Deixe descansar 15 minutos. Corte as bananas em rodelas grossas, passe uma a uma na massa e frite em óleo quente.
3 Escorra em papel absorvente e reserve.

Ingredientes (caramelo)

1 xícara de chá bem cheia de açúcar granulado
1/2 xícara de chá de água
1 colher de sopa de mel

Modo de Preparo

1 Ferva todos os ingredientes até obter uma calda em ponto de caramelo.
2 Passe os bolinhos de bananas e coloque sobre uma superfície untada.
3 Deixe esfriar e sirva.

Receita de estrogonofe de Frango

Rende: 6 porções

Ingredientes


2 colheres (sopa) de óleo
meia cebola média ralada
meio quilo de peito de frango cortado em tiras
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
meia xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de ketchup
1 colher (chá) de molho de mostarda
1 colher (chá) de molho inglês
100g de cogumelos em conserva picados
meia xícara (chá) de maionese
1 pitada de sal

Modo de Preparo


1 Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o frango por 5 minutos ou até dourar.
2 Junte o extrato de tomate e o leite e deixe ferver por 1 minuto.
3 Acrescente o ketchup, o molho de mostarda o molho inglês e o cogumelo.
Misture e cozinhe por 1 minuto.
4 Adicione a maionese e o sal. Misture até ficar homogêneo e cremoso.
Sirva a seguir.

Aprenda a fazer a torta de ameixa

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1 ovo
2 1/4 de ameixa fresca cortada em quatro
2 colheres de sopa de açúcar cristal
Creme chantily

Modo de preparo

1 Em uma tigela, junte a farinha de trigo, a manteiga, o açúcar e o ovo. Misture com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea. Embrulhe com papel de alumínio e deixe ba geladeira por cerca de 2 horas.
2 Polvilhe com farinha de trigo uma superfície. Abra a massa usando o rolo da macarrão. Forre os lados e o fundo de uma assadeira retangular (21 cm x 31 cm), untada e polvilhada, com a massa. Fure a massa com um garfo. Por cima, distribua a ameixa.
3 Leve a assadeira ao forno moderado e asse por 40 minutos ou até dourar. Tire do forno, deixe esfriar e polvilhe-a com o açúcar cristal. Sirva acompanhada de creme chantily.

Torta de carambola

Ingredientes

8 carambolas grandes fatiadas pelo comprimento
1/3 de xícara de açúcar
4 pedaços de canela em pau
1/2 xícara de manteiga
3/4 de xícara de açúcar
3 ovos
1 3/4 de xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
6 colheres de sopa de leite

Cobertura
1 xícara de calda de carambola
1 colher de sopa de maisena

Modo de preparo

1 coloque a carambola numa panela. Junte o açúcar, a canela e água suficiente para cobrir a fruta. Cozinhe até que fique macia. Escorra, reserve a calda para a cobertura e deixe esfriar.
2 Para a massa, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme liso. Junte os ovos um a um, batendo sem parar. Acrescente a farinha e o fermento, alternando com o leite. Bata bem.
3 Coloque a massa numa forma de aro removível untada. Espalhe por cima a carambola. Asse em forno moderado, até que, ao enfiar um palito na massa, este saia limpo. Retire do forno e desenforme.
4 Leve ao fogo a calda de carambola com a maisena. Cozinhe até engrossar, mexendo sem parar. Regue a torta com a calda quente. Deixe esfriar para servir.

Mousse de amendoim

Ingredientes

200 g de amendoim sem pele
1 xícara de leite
1 1/4 de xícara de creme de leite
1/2 xícara de leite condensado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 claras
1/2 xícara de açúcar

Modo de preparo

1 Bata o amendoim no liquidificador, Acrescente o leite, o creme de leite e o leite condensado e bata.
2 À parte, coloque numa tigela refratária a gelatina e 1/3 de xícara de água. Leve ao fogo em banho-maria e deixe até dissolver a gelatina. Junte o creme de amendoim. Reserve.
3 À parte, aqueça em banho-maria as claras com açúcar. Depois, bata-as na batedeira até obter picos bem firmes. Acrescente o creme de amendoim e mexa delicadamente.
4 Distribua a mousse em 6 taças individuais. Cubra e conserve na geladeira por 2 horas antes de servir.

Deliciosa receita de Torta de maçã em camadas

Ingredientes

2 1/2 xícaras de açúcar
1 1/4 de xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de manteiga
5 maçãs ácidas cortadas em fatias finas
3/4 de xícara de amêndoa moída
3/4 de xícara de uva passa sem sementes
1 colher de sopa de canela em pó
Creme chantily para decorar

Modo de preparo

1 Em uma tijela peneire metade do açúcar, a farinha de trigo e o fermento. Junte a menteiga e faça uma farofa. Reserve.
2 Unte uma forma de aro removível com manteiga. Cubra o fundo da forma com farofa. Por cima, coloque uma camada de maçã e distribua um pouco da amêndoa e da uva passa. Repita essa operação até acabarem os ingredientes. A última camada deve ser de farofa.
3 Depois, polvilhe a torta com o açúcar restante misturado à canela. Leve-a ao forno moderado, previamente aquecido, e asse até crescer e ficar dourada. Deixe esfriar e desenforme. No momento de servir, decore com chantily.

Sobremesa de morango e suspiro

Ingredientes

1 kg de morango limpo
1 xícara de açúcar
4 colheres de sopa de conhaque
1 lata de creme de leite
200 g de suspiro

Modo de preparo

1 Bata os morangos (reserve alguns inteiros para decorar) com o açúcar no liquidificador. Despeje numa tigela e junte o conhaque e o creme de leite. Misture bem.
2 Em uma forma refratária, coloque alternadamente uma camada de suspiro e uma de creme. A última camada deve ser de creme. Decore com os morangos reservados e sirva bem gelada.

Torta de caqui

Ingredientes

1 xícara de polpa de caqui
1 xícara de açúcar
2 ovos ligeiramente batidos
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
Uma pitada de sal
1/2 xícara de óleo de oliva
1 xícara de castanha-do-pará picara
1 xícara de creme chantily

Modo de preparo

1 Em uma tigela misture a polpa de caqui, o açúcar e os ovos. Acrescente a farinha de trigo, o fermento e sal peneirados juntos, alternando com o óleo. Bata bem. Depois, junte a castanha-do-pará e misture.
2 Despeje numa forma redonda de aro removível untada. Leve a forma ao forno moderado, previamente aquecido, e deixe assar por mais ou menos 1 hora. Tire do forno e deixe esfriar. Desenforme sobre um prato e cubra com o creme chantily.

Espuma de amêndoa

Ingredientes

4 ovos, gema e clara separadas
1/3 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
1/3 de xícara de fécula de bata
1 xícara de amêndoa sem pele moída
1 tablete de chocolate meio amargo (45 g) ralado
1 xícara de creme de chantily

Modo de preparo

1 Em uma tigela coloque as gemas e os dois tipos de açúcar. Bata até obter um creme espumoso.
2 Acrescente a fécula de batata aos poucos, sem parar de bater. Adicione a amêndoa e o chocolate e misture. Junte as claras batidas em neve e mexa cuidadosamente.
3 Despeje o creme numa forma para pudim com buraco no meio untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Nivele a superfície com a espátula.
4 Leve ao forno quente, preaquecido, e deixe assar por cerca de 40 minutos. Retire do forno e coloque um guardanapo úmido sobre a forma. Feito isso, desenforme e deixe esfriar. Sirva com o creme chantily.

Empadão de cogumelo e queijo

Ingredientes

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó e uma de sal
1 ovo
3/4 de tablete de margarina

Recheio
2 cebolas pequenas picadas
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 kg de cogumelo fresco cortado em lâminas
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de suco de limão
150 g de queijo prato picado
1/2 potinho de creme de leite fresco

Modo de preparo

1 Peneire a farinha e o fermento numa tigela. Faça uma cova no meio e coloque o ovo e o sal. Espalhe a margarina e trabalhe a massa, deixando-a lisa. Leve à geladeira por 30 minutos.
2 Coloque 2/3 da massa numa forma para pizza e abra com os dedos. Com restante da massa faça uma borda de 2 cm de altura. Espete o fundo do empadão com um garfo e asse em forno quente por 20 minutos.
3 Doure a cebola e o alho na margarina. Junte o cogumelo, sal, pimenta e o suco de limão. Refogue por uns 10 minutos.
4 Adicione o queijo picado e o creme de leite. Misture tudo, retire do fogo e espalhe sobre a massa.
5 Leve ao forno e asse por mais 15 minutos. Sirva bem quente.

Torta de morango para diabéticos

Ingredientes

150 g de biscoitos cream craker moídos
3/4 de xícara de farinha de trigo
1/3 de xícara de creme vegetal light
3 claras
Raspas de casca de 1 limão

Recheio
250 g de queijo cremoso light
1 vidro de geléia diet de morango (100 g)
Casca ralada de 1 limão

Cobertura
1 caixa de gelatina diet de morango
1 xícara de água fervente
1/2 kg de morango limpo e cortado ao meio

Modo de preparo

1 Em uma tigela grande misture os biscoito com a farinha de trigo. Faça uma depressão no meio e misture o creme vegetal em temperatura ambiente. Trabalhe a massa com as mãos até que os ingredientes fiquem bem aderidos. Junte as claras e mexa de novo até que a massa fique ligada.
2 Unte uma forma redonda (24 cm) com creme vegetal e forre com a massa. Conserve na geladeira por 30 minutos.
3 Depois asse a massa em temperatura moderada, em forno previamente aquecido durante 20 a 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar dentro da própria forma. Desenforme sobre um prato e reserve.
4 Prepare o recheio: em uma tigela junte o queijo cremoso, a geléia de morango e a casca de limão e mexa bem. Recheie a massa reservada com essa mistura.
5 Prepare a gelatina diet com a água fervente conforme as instruções da embalagem e leve à geladeira até engrossar ligeiramente.
6 Distribua o morango sobre a torta e conserve na geladeira por 30 minutos. Por cima despeje a gelatina de morango de modo que forme uma camada consistente. Leve à geladeira por 2 horas.

Gelatina de Chocolate

Ingredientes

50g de açúcar
100g de damasco secos
1 xícara de chá de água
225g de chocolate meio amargo
100g de manteiga
5 gemas
100g de açúcar
6 folhas de gelatina incolor amolecidas em água fria
1 lata de creme de leite gelado e sem soro
5 claras em neve
Damasco para decorar

Modo de Preparo

1 Junte o açúcar (50) com os damascos picados e a água e deixe cozinhar até ficarem macios.
2 Reserve. Derreta o chocolate em banho-Maria com a manteiga.
3 Reserve. Bata as gemas com o açúcar (100g).
4 Misture então o chocolate com as gemas e a gelatina dissolvida em banho-Maria, os damascos reservados, o creme de leite e as claras, misturando-as ao creme sem bater.
5 Coloque em uma forma molhada com água e leve à geladeira até ficar firme.
6 Desenforme e decore com os damascos inteiros, fervidos com água e açúcar até amolecerem.

Receita de bolo especial de maracujá

Ingredientes

2 ovos (gemas e claras separadas
2 colheres de sopa de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 colher de sopa rasa de fermento em pó
Creme vegetal light para untar

Mousse
1 Envelope de gelatina em pó incolor sem sabor (12 g)
3 colheres de sopa de adoçante dietético em pó
1/2 xícara de suco de maracujá
2 claras batidas em neve

Cobertura
Polpa de 2 maracujás de maisena
1 colher de sobremesa de maisena
1 colher de sopa de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão

Modo de preparo

1 Bata as claras em neve e acrescente as gemas e o adoçante. Misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento. Coloque a massa numa forma refratária untada. Asse em forno moderado, previamente aquecido, por cerca de 7 minutos. Retire, deixe esfriar e reserve.
2 Enquanto isso prepare a mousse: hidrate a gelatina com 5 colheres de sopa de água e leve ao fogo em banho-maria para dissolver. Junte o adoçante, o suco de maracujá e 1 xícara de água. Conserve na geladeira até ficar com consistência de clara de ovo.
3 Retire da geladeira e acrescente delicadamente as claras em neve. Despeje sobre a massa assada e leve novamente para a geladeira.
4 Cobertura: em uma panela coloque a polpa de maracujá, a maisena e o adoçante. Acrescente 1/2 xícara de água e mexa bem. Leve ao fogo e deixe até levantar fervura. Retire, deixe esfriar e despeje sobre o bolo.

Arroz com espetinho de frango

Ingredientes

1 colher de chá de creme vegetal light
1 cebola picada
1 colher de sobremesa de curry
1 xícara de arroz
1 folha de louro
3 xícaras de caldo de galinha
2 peitos de frango em filé cortados em tiras grossas
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de molho de soja
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 espetinhos de churrasco

Modo de preparo

1 Em uma panela derreta o creme vegetal. Junte a cebola e deixe dourar ligeiramente. Acrescente o curry, o arroz e o louro . Adicione o caldo de galinha e cozinhe até o ponto desejado. Retire do fogo e mantenha aquecido.
2 Em uma tigela misture o frango com o alho e o molho de soja. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3 Monte os espetos e grelhe-os em uma frigideira antiaderente. Sirva os espetinhos sobre o arroz.