Sorvete de Café Caboclo

Ingredientes

50g de café Caboclo em pó
4 xícaras de chá de leite
6 gemas
2 xícaras de chá de açúcar
1/2 folha de gelatina vermelha
2 xícaras de chá de creme de leite

Modo de Preparo

1 Jogue o café no leite fervente, aguarde 5 minutos e coe por um guardanapo húmido. Reserve.
2 Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara e fofa.
3 Misture o café com o leite e a gelatina previamente amolecida em água fria, e leve ao fogo, em banho-Maria, até engrossar ligeiramente.
4 Deixe esfriar, adicione o creme de leite mal batido e leve ao congelador.
5 Quando o creme começar a engrossar, retire e bata bem.
6 Recoloque no congelador e repita esta operação por mais duas vezes. O sorvete ficará macio e homogéneo.

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