As Melhores Receitas

1 lata de compota de abacaxi em rodelas

10 colheres de sopa de marasquino (ou outro licor preferido)

6 colheres de sopa de açúcar

160g de açúcar granulado

1/2 copo americano de calda de abacaxi

12 folhas de gelatina incolor

Caldo de 1 limão

300g de creme de leite fresco e gelado

1 Reserve três rodelas de abacaxi e deixe de molho com cinco colheres de licor e quatro colheres de açúcar.

2 O restante pique miudinho deixando de molho com duas colheres de açúcar e duas de licor; ao fim de 1 hora bata no liquidificador.

3 Deve dar 200g de polpa cremosa. Reserve. Ferva o açúcar granulado com a calda de abacaxi, em ponto de fio brando.

4 Retire do fogo e junte a gelatina previamente amolecida em água fria.

5 Deixe esfriar, misture a polpa do abacaxi, o caldo de limão e o restante do licor (três colheres).

6 Mexa até começar a gelificar, acrescente então o creme de leite ligeiramente batido, misture bem e coloque numa forma untada com óleo ou simplesmente molhada.

7 Deixe na geladeira até ficar bem firme (cerca de 4 horas).

8 Desenforme e decore com as fatias de abacaxi reservadas. Sirva bem gelado.