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Ingredientes

1 frango (2kg)
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 tomates maduros e grandes
4 colheres de sopa de azeite
50g de bacon em cubos
1 cebola média picada
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de milho
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
2 ovos cozidos e picados

Modo de Preparo

1 Tempere o frango com o alho, sal, pimenta e reserve.
2 Abra uma tampa nos tomates, retire o miolo e as sementes, sem furar a casca. Reserve.
3 Coloque o frango em uma forma, regue com metade do azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora ou até assar.
3 À parte, frite o bacon, junte a cebola e refogue até murchar.
5 Adicione a farinha de milho e refogue. Acrescente o cheiro-verde, os ovos, sal, pimenta e misture.
6 Recheie os tomates com a farofa. Disponha-os ao redor do frango, regue com o azeite restante e asse por mais 30 minutos.
7 Decore como desejar.