Ingredientes
1,200 quilo de lagarto
50g de bacon, picado
5 azeitonas verdes, picadas
1/2 xícara de chá de maionese
Sal a gosto
1 cenoura grande
1 xícara de chá de vinho branco seco
Modo de Preparo
1 Retire o excesso de gordura do lagarto e reserve.
2 Misture o bacon, as azeitonas, a maionese e o sal.
3 Faça um furo central na carne, no sentido do comprimento e introduza uma parte dos temperos e a cenoura. Com o restante dos temperos envolva a carne de todos os lados
4 Leve ao forno quente em assadeira untada com óleo cerca de 1 hora.
5 Durante este tempo, regue, aos poucos, com o vinho e vire algumas vezes a carne.
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