Receita para diabéticos - Pudim de pão

Ingredientes

Óleo vegetal para untar
10 fatias de pão de forma sem casca
4 ovos
1 colher de sopa de creme vegetal light
1/4 de xícara de coco ralado
1/2 xícara de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
3 xícaras de leite desnatado
1 lata de abacaxo em calda diet
Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

1 Em uma forma refratária quadrada intada com óleo vegetal disponha a metade das fatias de pão
2 Bata no liquidificador os ovos, o creme vegetal, o coco, o adoçante e o leite. Reserve.
3 Escorra o abacaxi e corte-o em quadradinhos. Distribua o abacaxi sobre as fatias de pão na forma refratária. Por cime, coloque as fatias de pão restantes e aperte bem.
4 Regue com a mistura preparada e polvilhe canela em pó. Leve ao forno moderado e deixe assar por mais ou menos 25 minutos.

Doce delicado ao rum

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
2 tabletes de fermento
1 3/4 de xícara de açúcar
1 xícara de leite morno
4 colheres de sopa de manteiga
3 ovos
Uma pitada de sal
Casca ralada de 1 limão
2 xícaras de café de rum
1 xícara de creme de chantili

Modo de preparo

1 Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o fermento esfarelado e 1 colher de sopa de açúcar. Junte o leite e mexa bem. Tampe e deixe descansar durante 15 minutos.
2 Depois, acrescente a manteiga derretida, os ovos, sal, 2 colheres de sopa de açúcar e metade da casca de limão. Misture bem e deixe descansar por mais 10 minutos.
3 Enquantro isso unte com a manteiga e polvilhe com farinha de rosca uma forma para bolo com buraco no meio. Despeje a massa na forma. Tampe e deixe fermentar até a massa atingir as bordas da forma.
4 Asse em forno quente, previamente aquecido, por 40 minutos sem abrir o forno. Retire, deixe esfriar e desenforme.
5 À parte, leve ao fogo uma panela pequena com 1 xícara de água e o açúcar restante. Faça uma calda rala, junte a casca de limão restante e o rum. Regue o doce com a calda e no meio coloque o chantili

Torta de chocolate com nozes

Ingredientes para a massa

360 g de açúcar
12 ovos
500 g de nozes moídas
2 colheres de chá de chocolate em pó
2 colheres de chá de café em pó
2 colheres de chá de fermento em pó

Modo de preparo

1 Bata o açúcar com os ovos inteiros até que a massa fique fofa e clara.
2 Reire da batedeira, misture as nozes, o chocolate, café e o fermento. Não bata.
3 Asse com calor moderado, em forma redonda, untada e forada com papel também untado.
4 Deixe esfriar, desenforme e corte o bolo pelo meio, recheie e cubra.

Ingredientes para o recheio

1 xícara de chá de rum
1 copo de doce d morango
500 g de creme de leite cru e gelado
5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

1 Reserve o rum e bata o doce de morango para que fique fácil de espalhar. Reserve.
2 Bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha, usando a batedeira na velocidade mínima.
3 Logo que a sua espessura for uniforme, considere pronto. Rserve na geladeira.

Ingredientes para o glacê de chocolate

1 barra de chocolate de cobertura
2 colheres de sopa de água
1 colher de sobremesa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro.

Modo de preparo

1 Derreta o chocolate com a água em banho-maria. Deixe esfriar, junte a manteiga e o açúcar, utilize depois de frio.
2 Leve à geladeira até a hora de servir.

Receita de um bom Capuccino para o inverno

Ingredientes

400 g de leite em pó integral
230 g de açúcar
50 g de café solúvel
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo
1 Misture no liquidificador o leite em pó e o café solúvel (para triturar o café).
2 Coloque a mistura em um recipiente com tampa e acrescente os outros ingredientes.
3 Agite vigorosamente até que a mistura esteja homogênea. Ferva 180 ml de água.
4 Coloque a água em um copo alto (vai dobrar de volume). Acrescente três colheres (sopa) bem cheias do capuccino preparado e misture bem até ficar cremoso.
5 A dica é decorar com chantilly e cobertura de chocolate.