As Melhores Receitas

Ingredientes

1 dente de alho
1/2 kg de carne (alcatra, filé mignon ou contra filé) cortada em bifes
Óleo
1 cebola picada
2 tomates picados, sem pele nem sementes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de molho inglês
1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo

1 Amasse o alho com um pouco de sal. Tempere os bifes, acrescentando pimenta-do-reino, se quiser. Frite os bifes no óleo quente. Passe para uma travessa e mantenha quente.
2 Na frigideira em que fritou os bifes, refogue a cebola e o tomate. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que o tomate desmanche.
3 Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Junte o molho inglês e misture bem. Retire do fogo e adicione o creme de leite. Mexa bem e despeje sobre os bifes na travessa. Sirva a seguir com arroz branco.

Ingredientes

4 filés de linguado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1 limão
150 g de toucinho defumado cortado em cubinhos
4 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo

1 Tempere os filés de linguado com sal, pimenta-do-reino a gosto e o suco de limão.
2 Em uma frigideira grande, coloque o toucinho. Leve ao fogo e deixe fritar na própria gordura até que fique dourado. Depois, retire os torresmos e reserve.
3 Passe cada filé na farinha de trigo e frite-s na gordura do toucinho. Dure dos dois lados. Retire do fogo e escorra em papel-toalha.
4 Arrume o peixe em uma travessa e por cima espalhe o torresmo que ficou reservado. Sirva a seguir com arroz branco.

Ingredientes para a massa

1 colher de sopa de açúcar
100 g de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de água
200 g de farinha de trigo
Cerejas para decorar

Modo de preparo

1 Amasse todos os ingredientes, até obter uma massa lisa e seca. Forre forminhas pequenas, asse com calor moderado, deixe esfriar e recheie com ovos moles.
2 Decore com uma cereja cortada em flor.

Ingredientes para os ovos moles

12 gemas passadas pela peneira
10 colheres de sopa de açúcar
12 colheres de sopa de leite

Modo de preparo

1 Misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Utilize morno.

Ingredientes para a massa

1 copo americano de leite
1 colher de chá de sal
1 canela em pau
1/2 colher de café de noz-moscada ralada
1 colher de chá de erva-doce
3 cravos-da-índia
2 tabletes de fermento de pão (30 g)
1 colher de sopa de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá rasas de açúcar
4 ovos
2 gemas
250 g de manteiga ou margarina
1 colher de chá de raspa de limão
Farinha suficiente para obter uma massa que não se cole nas mãos
200 g de passas sem sementes
200 g de frutas cristalizadas

Modo de preparo

1 Ferva o leite com cinco primeiros ingredientes, coe e deixe esfriar. Misture o fermento, uma colher de açúcar, uma xícara de farinha e deixe dobrar o volume.
2 Acrescente os ingredientes restantes, seguindo a ordem indicada e reservando as passas e as frutas cristalizadas.
3 Sove bem a massa, deixe crescer de novo e misture então as passas e frutas reservadas.
4 Faça os pãezinhos com o formato desejado, coloque na assadeira e deixe dobrarem o volume, novamente.
5 Asse no forno, em assadeira untada, com temperatura quente. Depois de prontos e ainda quentes, cubra-os com glacê.

Ingredientes para o glacê

1 copo americano de açúcar de confeiteiro
3 ou 4 colheres de sopa de leite

Modo de preparo
1 Misture o açúcar com o leite, batendo bem até ficar como um mingau ralo. Utilize rápido.