Ingredientes
500 g de açúcar granulado
2 copos americanos de água
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
16 gemas
1 xícara de chá de coco ralado
Açúcar para polvilhar as forminhas
Modo de preparo
1 Junte o açúcar granulado com a água e ferva até obter uma calda em ponto de fio brando. Retire do fogo, junte a manteiga e deixe esfriar. Acrescente as gemas passadas pela peneira e o coco, mexendo com colher de pau. Não deve ser batido.
2 Despeje em forminhas de quindim, untadas com manteiga e polvilhadas com o açúcar.
3 Asse no forno, em banho-maria. Forno quente. Retire das formas enquanto mornos. Arrume em forminhas de papel de alumínio.
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