As Melhores Receitas

Ingredientes

4 mandioquinhas
3 batatas
½ xícara de leite
1 colher de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
500 gramas de sobras de peru assado
1 colher sopa de parmesão
1 dente de alho espremido
1 cebola picada
1 erva doce fresca fatiada
1 c chá de semente de erva doce

Modo de preparo

1 Cozinhe a mandioquinha e a batata, esprema e faça um purê com a manteiga e o leite.
2 Tempere com sal e pimenta e reserve. Refogue a erva doce, cebola e alho no azeite.
3 Coloque a semente de erva doce e as sobras do peru desfiado.
4 Num refratário, alterne uma camada de purê com o refogado de peru, cubra com o purê restante, polvilhe parmesão e leve ao forno para gratinar.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite de vaca
4 ovos inteiros

Modo de preparo

1 Bata os ovos inteiros muito bem
2 Acrescente ao leite condensado e o leite de vaca
3 Bata novamente (rapidamente)
4 Unte uma forma com calda queimada, que já deve estar pronta, e leve para assar em banho-maria

Ingredientes

1 repolho
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/4 de litro de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1 Tire as folhas mais duras do repolho. Lave as demais e deixe-as mergulhadas em água fervente com sal por 5 minutos.
2 Escorra e corte em tiras finas. Reserve um pouco de manteiga e derreta o restante. Junte a farinha de trigo mexendo bem até corar levemente. Junte então o leite quente, aos poucos, mexendo sem parar.
3 Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada. Deixe no fogo por 5 minutos, mexendo até obter um molho mais ou menos denso.
4 Retire do fogo, junte a metade do queijo ralado e o repolho cortado. Mexa bem.
5 Despeje essa mistura numa fôrma untada. Polvilhe com o queijo ralado restante e espalhe por cima a manteiga que ficou reservada.
6 Leve ao forno moderado até dourar. Sirva quente.

Ingredientes

1/2 kg de quiabo
Sal
Suco de 1 limão

Molho
1/2 colher de chá de mostarda
Suco de 1 limão grande
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande picada
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de chá de manjericão picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1 Lave o quiabo e corte a parte de cima. Escorra.
2 Leve ao fogo 1 litro de água com sal e o limão. Quando ferver, junte o quiabo e cozinhe por 10 minutos. Retire, escorra e deixe esfriar.
3 Corte o quiabo ao meio no sentido do comprimento.
4 Faça o molho misturando a mostarda, o limão, o azeite, a cebola, a salsa, a cebolinha, o manjericão, sal e pimenta. Despeje o molho sobre o quiabo.