Ingredientes (massa)
12 gemas passadas pela peneira
Modo de Preparo
1 Bata as gemas até dobrarem o volume e ficarem claras.
2 Coloque em uma assadeira número 1 muito bem untada e asse no forno com calor moderado.
3 Deixe esfriar um pouco e desenforme sobre um pano húmido.
4 Reserve até esfriar completamente.
5 Corte as fatias finas, depois em pequenos quadrados, arrume em uma compoteira e jogue a calda quente por cima.
Ingredientes (calda)
1 kg de açúcar granulado
1/2 litro de água
1 cálice de rum
Modo de Preparo
1 Ferva o açúcar com a água até obter um ponto de fio.
2 Retire do fogo, junte o rum e utilize.
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