As Melhores Receitas

800g de carne-seca em cubos

1 e 1/2 xícara de chá de feijão-de-corda

4 xícaras de chá de água

1 colher de sopa de óleo

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

2 xícaras de chá de arroz

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara de chá queijo coalho em cubos

1/3 de xícara de chá de cheiro-verde picado

2 colheres de sopa de coentro picado

1 Deixe a carne de molho em água de um dia para o outro, trocando a água 3 vezes, para tirar o excesso de sal.

2 Deixe o feijão de molho em água. Coloque o feijão para cozinhar na panela de pressão com 3 xícaras de chá de água por 10 minutos, depois de iniciada a pressão.

3 Esfrie a panela, abra e coloque os cubos de carne e o restante de água.

4 Volte ao fogo por 10 minutos, depois de iniciada a pressão. Esfrie a panela e abra. Escorra reservando a água do cozimento.

5 Esquente o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte o arroz, a carne, o feijão e misture. Tempere com sal e pimenta a gosto.

6 Coloque a água do cozimento até cobrir. Volte ao fogo por 8 minutos depois da pressão Esfrie e abra novamente.

7 Junte o queijo e deixe o fogo ligado, sem pressão, por 5 minutos ou até secar toda a água e o queijo ficar ligeiramente derretido.

8 Misture o cheiro-verde e o coentro e transfira para uma vasilha. Sirva em seguida.

Rende: 6 porções