Ingredientes
1 abacaxi grande e bem maduro
500g de açúcar
12 ovos
2 xícaras de chá de açúcar cristalizado
1 xícara de chá de água, para caramelar a forma
Modo de Preparo
1 Prepare o abacaxi, corte-o em pedaços a bata no liquidificador.
2 Passe pela peneira e aproveite apenas o suco.
3 Adicione a este suco o açúcar e leve ao fogo até ficar em ponto de pasta. Retire e deixe esfriar
4 Bata os ovos inteiros, passe pela peneira e junte à calda, mexendo bem.
5 Forre a forma com o caramelo preparado com o açúcar e a água.
6 Deite o doce de abacaxi e leve a cozinhar em banho-Maria sobre o fogo. Desenforme depois de frio.
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