Receita para diabéticos - Biscoito de laranja

Ingredientes

2 xícaras de maisena
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
Uma pitada de sal
1/2 xícara de creme vegetal light
1 ovo
Casca ralada de 2 laranjas
1 xícara de suco de laranja
Creme vegetal para untar
Chocolate de cobertura diet

Modo de preparo

1 Em uma tigela peneire a maisena, a farinha de trigo, o adoçante e o sal. Adicione o creme vegetal, o ovo, a casca e suco de laranja e misture bem. Amasse com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
2 Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada. Abra-a com o rolo de massa em uma espessura de 0,5 cm. Recorte os biscoitos em forma de losango.
3 Arrume os biscoitos numa assadeira untada com creme vegetal. Leve ao forno moderado, previamente aquecido, e deixe assar por cerca de 20 minutos.
4 Para a cobertura, derreta o chocolate diet e decore os biscoitos com a ajuda de um saco de confeitar.

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