Lombo de Porco Com Molho de Laranja

Ingredientes

8 laranjas

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 pimentão vermelho pequeno

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina

2 colheres de chá de açúcar

2 colheres de sopa de rum

Sal

orégão ou salsa

1 1/2 kg de lombo de porco

Modo de Preparo

1 Rale a casca de 2 laranjas. Retire o suco de 6 laranjas. Misture o suco com a casca ralada.

2 Pique a cebola, o alho e o pimentão. Frite em 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina por 5 minutos.

3 Acrescente o suco de laranja, o açúcar e o rum. Mexa bem e reserve.

4 Esfregue o lombo de todos os lados com sal e orégão ou salsa. Em uma panela, aqueça a manteiga restante.

5 Acrescente o lombo e deixe-o dourar de todos os lados. Abaixe o fogo e vá cozinhando o lombo em panela tampada, acrescentando o molho de laranja aos poucos.

6 Descasque as laranjas restantes e corte em rodelas. Corte o lombo em fatias e arrume uma travessa com as rodelas de laranja e o molho.

Dica: Preferindo, use conhaque no lugar do rum. Se o molho estiver muito ralo, engrosse-o com um pouco de farinha de trigo.