Torta Crocante

Ingredientes (massa)

250g de açúcar

5 claras

3 gemas

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de chocolate em pó

1 xícara de chá de farinha de rosca

Modo de Preparo

1 Bata o açúcar com as claras e as gemas até obter uma massa fofa e clara.

2 Retire da batedeira e junte os ingredientes restantes, mexendo sem bater.

3 Coloque em uma forma untada e forrada com papel também untado e asse no forno, com calor moderado.

4 Depois de esfriar, desenforme, corte em duas placas, recheie, cubra e decore com crocante.

Ingredientes (recheio)

200g de açúcar de confeiteiro

2 ovos

1 colher de sopa de chocolate em pó

Metade do crocante preparado

1 colher de café de essência de baunilha

150g de manteiga

100g de chocolate de leite em tablete picado

Modo de Preparo

1 Bata o açúcar com os ovos até obter uma massa fofa e clara.

2 Junte os ingredientes restantes, seguindo a ordem indicada e batendo sempre a cada adição. Utilize.

Ingredientes (crocante)

150g de açúcar granulado

1/2 xícara de água

150g de amêndoas sem pele e ligeiramente torradas

1 colher de café de manteiga ou margarina sem sal

Modo de Preparo

1 Ferva o açúcar com a água até obter um ponto de caramelo bem claro. Junte as amêndoas e a manteiga ou margarina e deixe caramelar um pouco mais.

2 Despeje na pedra untada e, depois de esfriar, passe na máquina de moer ou esmague com o rolo de macarrão.

Ingredientes (cobertura)

300g de açúcar de confeiteiro

2 colheres de sopa de chocolate em pó

2 claras

2 colheres de sopa de licor de cacau

Modo de Preparo

1 Junte todos os ingredientes, misturando sem bater. Passe esta cobertura sobre o tampo e laterais da torta.

2 Salpique com o crocante restante.